Schnitzen Basics - Gemüse und Früchte

Ein kleiner Eisbär aus Rettich als Schaustück, eine Blüte aus Radieschen als Highlight auf dem Teller oder ein Melonenschmetterling am Glasrand dies sind die Zutaten, um Gäste zu überraschen und zu begeistern.Mit Joachim Habiger lässt Sie ein versierter Fachmann, der eine eigene Seminarschule betreibt,an seiner langjährigen Erfahrung teilhaben. Er zeigt anhand zahlreicher Schritt-für-Schritt-Aufnahmen kleine Kunstwerke und Kreationen unterschiedlichen Schwierigkeitsgrades, leicht umsetzbar für Neulinge, aber auch bereits erfahrene Schnitzer können mit diesem Buch ihr Repertoire erweitern. Ein jeder wird darin fündig: Caterer, Metzger oder auch Bäcker, die ihre Büfetts bereichern möchten, Köche, um ihre Kreationen zu veredeln, aber auch der private Gastgeber, der auf der Suche nach dem ganz Besonderen ist. Das Buch beinhaltet Kapitel wie Teller- und Glasdekorationen, Schaustücke mit Blüten und Tieren, besondere Schnitzereien aus Früchten und Gemüse, aber auch Spezialthemen wie Hochzeitsdekorationen kommen nicht zu kurz.Im Set mit dem Qualitätsschnitzmesser der Firma Gießer wird das Buch zum perfekten Starter-Kit für Anfänger oder zum außergewöhnlichen Geschenk für alle Schnitzbegeisterten. Ganz nach dem Motto: Sehen, kaufen, loslegen!

Autorentext
Joachim Habiger, gelernter Koch und Konditor, gründete 1998 das Schulungsatelier Süss Deko in Fellbach/Stuttgart, dessen Seminarangebot von Zucker über Schokolade, Patisserie und Pralienenherstellung bis hin zu Schnitzen reicht. Die handwerkliche Arbeit und Qualität zu fördern und besonders den Berufsnachwuchs zu unterstützen liegen ihm dabei besonders am Herzen.

Klappentext

Ein kleiner Eisbär aus Rettich als Schaustück, eine Blüte aus Radieschen als Highlight auf dem Teller oder ein Melonenschmetterling am Glasrand - dies sind die Zutaten, um Gäste zu überraschen und zu begeistern. Mit Joachim Habiger lässt Sie ein versierter Fachmann, der eine eigene Seminarschule betreibt,an seiner langjährigen Erfahrung teilhaben. Er zeigt anhand zahlreicher Schritt-für-Schritt-Aufnahmen kleine Kunstwerke und Kreationen unterschiedlichen Schwierigkeitsgrades, leicht umsetzbar für Neulinge, aber auch bereits erfahrene Schnitzer können mit diesem Buch ihr Repertoire erweitern. Ein jeder wird darin fündig: Caterer, Metzger oder auch Bäcker, die ihre Büfetts bereichern möchten, Köche, um ihre Kreationen zu veredeln, aber auch der private Gastgeber, der auf der Suche nach dem ganz Besonderen ist. Das Buch beinhaltet Kapitel wie Teller- und Glasdekorationen, Schaustücke mit Blüten und Tieren, besondere Schnitzereien aus Früchten und Gemüse, aber auch Spezialthemen wie Hochzeitsdekorationen kommen nicht zu kurz. Im Set mit dem Qualitätsschnitzmesser der Firma Gießer wird das Buch zum perfekten Starter-Kit für Anfänger oder zum außergewöhnlichen Geschenk für alle Schnitzbegeisterten. Ganz nach dem Motto: Sehen, kaufen, loslegen!

Inhalt
Grundlagen 6 Arbeitsplatz 7 Schnitzmaterial 8 Arbeitsgeräte 10 Aufbewahrung und Frischhaltung 11 Umgang mit Messer und Meißel Tellerdekorationen 14 Karotten-Kreisel 16 Karotten-Vulkan 18 Karotten-Schleife und Radieschen-Lampion 22 Karotten-Blüte und Radieschen-Stern 26 Karotten-Krokus und Radieschen-Quadrat 31 Radieschen-Blüte 32 Süßkartoffel-Spitzblüte mit Gurken-Fächer 36 Süßkartoffel-Trauben mit Blatt 38 Tomaten-Schiff 40 Gurken-Kakadu 44 Zucchini-Krone 46 Zwiebel-Seerose mit Blatt 50 Erbsen-Peperoni-Herz 54 Karotten-Schmetterling Glasdekorationen 60 Karotten-Vogel 64 Limetten-Spirale 66 Love 68 Melonen-Vogel 70 Zitronen-Sonne Blüten und besondere Schnitzereien 76 Kohlrabi-Dahlie 82 Kohlrabi-Lilien 86 Kohlrabi-Sternblüte und Karotten-Kaktusblüte 92 Karotten-Blume 96 Karotten-Rosen im Gurken-Blütenkelch 102 Rüben-Blüte 106 Süßkartoffel-Blüte 110 Auberginen-Blüte 114 Mini-Paprika-Tulpen 116 Zucchini-Blüte mit Rettich-Spirale 120 Rettich-Chrysantheme mit Wirsing-Blatt 124 Rettich-Magnolie 128 Mango-Blume 132 Galia-Melonen-Blüte 136 Melonen-Seerose 140 Wassermelonen-Blüte 146 Ananas-Schnitzerei 150 Einfache Obstschnitzereien 156 Melonen-Schnitz 160 Apfel-Körbchen 164 Kürbis-Tannenbaum 168 Kiwi-Krone 170 Orangen-Gesichter 174 Rettich-Dipschale Schaustücke 180 Rettich-Brautpaar 184 Rettich-Eisbär 188 Rettich-Elefant 192 Kürbis-Eule 198 Kürbis-Seepferdchen mit Meeresblüte 202 Kürbis-Fisch und Wirsing- Koralle 206 Papaya-Korb mit Blüte 212 Impressionen Kurse 214 Schnitzzubehör 215 Dank und Vita 216 Impressum