Noah Bachofen präsentiert in diesem Kochbuch rund 50 Rezepte, die sowohl Einsteiger:innen als auch erfahrene Hobbyköch:innen ansprechen. Die Gerichte verbinden einfache Zubereitung mit professionellen Tipps und zeigen, wie sich aus alltäglichen Zutaten geschmackvolle Speisen entwickeln lassen.
Von Butter-Blumenkohl über Auberginenschnitzel und Zigerknödel mit Zwiebelsauce bis zum San-Sebastian-Cheesecake versammelt das Buch Rezepte, die der Autor selbst gern kocht. Ergänzt werden sie durch Grundlagen wie Gemüsefond oder verschiedene Mayonnaise- Varianten sowie persönliche Geschichten aus seiner Heimat im Kanton Glarus.
Das Buch enthält unter anderem:

• rund 50 alltagstaugliche Rezepte mit Profi-Tipps
• vegetarische Gerichte und kreative Küchenideen
• Grundlagen wie Fonds und Saucen
• persönliche Geschichten aus Glarus
• Inspiration für unkompliziertes Kochen mit viel Geschmack

Autorentext
Noah Bachofen war Souschef im vegetarischen Zwei-Sterne-Restaurant Magdalena in Rickenbach SZ. Heute veröffentlicht er Kolumnen und Kochvideos in verschiedenen Medien und moderiert die Sendung «Hype Kitchen» auf Sat.1.

Für wen eignet sich «Wäärli guät»?

Das Kochbuch eignet sich sowohl für Küchen-Einsteiger:innen als auch für ambitionierte Hobbyköch:innen. Die rund 50 Rezepte enthalten zwar professionelle Tipps, lassen sich aber auch ohne grosse Vorkenntnisse und mit wenigen Küchengeräten umsetzen.

Welche Gerichte enthält «Wäärli guät»?

Das Buch versammelt eine Mischung aus einfachen und kreativen Gerichten, darunter Butter-Blumenkohl, Auberginenschnitzel, Zigerknödel mit Zwiebelsauce oder San-Sebastian-Cheesecake. Ergänzt werden die Rezepte durch Grundlagen wie Gemüsefond oder verschiedene Varianten von Mayonnaise.

Enthält das Buch auch Grundrezepte und Küchentechniken?

Ja, neben den Hauptgerichten erklärt das Buch auch wichtige Grundlagen wie die Zubereitung eines kräftigen Gemüsefonds oder verschiedener Mayonnaisen. Zusätzlich zeigt Noah Bachofen, wie klassische Gerichte wie Rösti besonders gut gelingen.

Was macht «Wäärli guät» als Kochbuch besonders?

Neben den Rezepten enthält das Buch persönliche und humorvolle Geschichten aus Noah Bachofens Heimat im Kanton Glarus. Dadurch verbindet es Rezepte mit Einblicken in die kulinarische Herkunft des Autors.