Kirschen und Kirsch

Kirschen in allen Variationen:frisch, eingemacht oder als edles Destillat. Mit einer ausführlichen Warenkunde und vielen Rezepte.

Köstliche und pikante Speisen aus erntefrischen Süss- und Sauerkirschen vergolden uns den Frühsommer. Ein Monat ist aber viel zu kurz, um von der göttlichen Frucht auch wirklich "satt" zu werden. Kein Problem. In diesem Buch hat die Vorratshaltung viel Platz bekommen. Mit den neuen "Konserven-Kreationen" ist man auch bestens gewappnet für die kirschenlose Zeit, eignen sich doch diese Köstlichkeiten auch für viele der rezeptierten Kreationen in der pikanten und süssen Küche. Auch der Kirsch - von der Herstellung über die Degustation bis zur Verwendung in der pikanten und süssen Küche - zieht sich wie ein roter Faden durch das Buch

Autorentext
Für Lucas Rosenblatt ist Kochen Beruf und Berufung zugleich. Immer wieder entwickelt er neue Rezepte, die er in seinen Kochbüchern vorstellt. Er gibt Kochkurse und begeistert durch seine Kreativität und Fachkenntnis. Lukas Fassbind ist Tourismusfachmann, Mitglied der Fachjury Distiswiss und Organisator der Kirschstrasse Schweiz. Er kennt sich aus in der Welt der Edelspirituosen wie in seinem eigenen Hosensack. Mit Leidenschaft setzt er sich für Qualitätsbewusstsein ein und zwar auf der Seite der Brenner genauso wie auf der Seite der Geniesser.

Klappentext
Kirschen sind die ersten Boten des Frühsommers und ihre geschmacklich unterschiedlichen Sorten bringen länger als nur für die Zeit ihrer Reife und Ernte besondere Genüsse auf den Tisch. Der pralle Kirschen-Segen lässt sich variantenreich verarbeiten: frisch als süßes Gericht oder Kuchen, eingemacht oder gedörrt zum Konservieren oder als edles Destillat gebrannt. Und dieser Kirsch lässt sich hervorragend als Aromengeber in der Küche verwenden. Die innovativen und traditionellen Rezepte zeigen, was mit Kirschen und Kirsch alles gezaubert werden kann, und die Warenkunde birgt viel Wissenswertes über das rote Obst.