Süße Luftschlösser

Sweet Nothings. Luftig-leichte Schäumchen mal klein, mal groß, von einfach bis raffiniert, aber immer süß und verführerisch! Mit Tipps und Tricks, damit die süßen Köstlichkeiten auch sicher gelingen.

Sweet Nothings. Rezeptideen, die auf der Zunge zergehen: Schicke Mini-Schäumchen im attraktiven Streifenlook und in unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen oder geschichtete Pavlovas, gefüllt mit Kompositionen aus frischem Obst und sahniger Creme. Dazu Baisers, Meringuen und Schokoküsse, klassisch groß oder als Minis in Tortenform, die festlich, verspielt oder mit Eis verfeinert den bunten Reigen der luftigen, Patisserie-Schätze vervollständigen der süße Himmel auf Erden!

Autorentext
Lene Knudsen ist begeisterte Bäckerin und hat schon zahlreiche Kochbücher in Frankreich veröffentlicht.

Klappentext

Sweet Nothings. Rezeptideen, die auf der Zunge zergehen: Schicke Mini-Schäumchen im attraktiven Streifenlook und in unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen oder geschichtete Pavlovas, gefüllt mit Kompositionen aus frischem Obst und sahniger Creme. Dazu Baisers, Meringuen und Schokoküsse, klassisch groß oder als Minis in Tortenform, die festlich, verspielt oder mit Eis verfeinert den bunten Reigen der luftigen, Patisserie-Schätze vervollständigen - der süße Himmel auf Erden!

Inhalt
Grundrezepte Französisches Baiser Italienisches Baiser Cremefüllungen, Coulis und Co. Pavlovas schichten und garnieren Klassische Pavlovas mit Granatapfel mit Feigen und Pistazien mit Maracuja, Joghurt und Sesamkrokant mit Blaubeeren und Mohn mit Banane und Schokolade Mini-Pavlovas mit Zitrone und Himbeeren Mini-Pavlovas mit Mango und Kokosnuss Festliche Pavlovas & Baisers mit Grapefruit mit Erdbeeren und Nüssen mit Zitrone, Himbeeren und Matcha mit Bananen und Tiramisu mit Lemon Curd mit Ganache und Haselnusscreme Schnelle Meringuen mit Trockenobst und Mandeln mit Frischkäse und Konfitüre mit Eis Mini-Desserts Mini-Baisers in Streifentechnik mit Himbeeren und Sahne mit Himbeeren und Erdnüssen mit Schokolade und Krokant mit Ananas und Minze mit Kirschen und Pistazien mit Kaffeekaramell Baisertorte mit Haselnuss-Mascarponecreme Baisertorte mit Schokoladen- und Kaffeecreme Dreifarbige Mini-Baisers Besondere Baisers Schokoküsse Gefüllt und umhüllt