Genussrezepte von Wald bis Wiese, von klassisch bis modern
• Der Schatz regionaler Lebensmittel: ein Kochbuch voller Genuss und Abenteuer von Sternekoch Harald Rüssel & Söhne
• Über 70 Rezepte im Lauf der Jahreszeiten: mit Wild und Fisch, Wildkräutern, Beeren und Pilzen
• Bildgewaltig inszeniert: faszinierende Naturaufnahmen und spektakulare Foodfotos
• Spannendes Aromenspiel: Bei Spitzkohl mit Mandel-Bechamel oder Forelle mit Gersten-Wildkrauter-Risotto schöpfen Hobbykoche aus dem Vollen

Regional kochen mit den Schätzen der Natur
Was für ein Abenteuer! Back to the roots **** Harald Russel und seine Söhne nehmen Sie mit zu den Ursprüngen unserer Lebensmittel. Im Wald, auf der Wiese und am Fluss findet der Sternekoch die Zutaten für seine natürlich regionale Küche: Wildkrauter , Waldpilze, Baume, Fische und Wild. Entdecken Sie 70 geniale Rezepte , beflügelt und beseelt von der Natur: von vegetarischen Kostlichkeiten uber herrliche Fisch-Spezialitaten und Rezepte mit Reh und Hirsch bis hin zum sußen Finale. Ein regionales Wald- und Wiesen-Kochbuch voller Inspiration: Harald Russel und seine Söhne lassen Sie teilhaben an ihrem Fachwissen, ihren Gedanken zu Regionalität und moderner Küche und ihrem Alltag als Gastronomen alles bildgewaltig in Szene gesetzt von Kultfotograf Joerg Lehmann.

Wald, Wiese, Wasser: 70 Rezepte von Sternekoch Harald Rüssel und seine Söhne inspiriert und beseelt von der Natur. Ein regionales Kochbuch voller Genuss und Abenteuer.

Autorentext
Harald Rüssel ist leidenschaftlicher Koch und passionierter Jäger. Sein unverwechselbarer Kochstil, regionale Produkte in einer neuen, betörenden Leichtigkeit und Feinheit schmeckbar zu machen, haben ihn zu einem Pionier in Sachen erstklassiger deutscher Landküche gemacht. Gelernt und gekocht hat er in diversen Spitzenrestaurants in Deutschland und Frankreich. Mit seinem Rüssels Landhaus St. Urban hält er seit 1993 einen Michelin-Stern.

Klappentext

Genussrezepte von Wald bis Wiese, von klassisch bis modern
Der Schatz regionaler Lebensmittel: ein Kochbuch voller Genuss und Abenteuer von Sternekoch Harald Rüssel & Söhne
Über 70 Rezepte im Lauf der Jahreszeiten: mit Wild und Fisch, Wildkräutern, Beeren und Pilzen
Bildgewaltig inszeniert: faszinierende Naturaufnahmen und spektakuläre Foodfotos
Spannendes Aromenspiel: Bei Spitzkohl mit Mandel-Be chamel oder Forelle mit Gersten-Wildkräuter-Risotto schöpfen Hobbyko che aus dem Vollen

Regional kochen mit den Schätzen der Natur
Was für ein Abenteuer! "Back to the roots" -Harald Ru ssel und seine Söhne nehmen Sie mit zu den Ursprüngen unserer Lebensmittel. Im Wald, auf der Wiese und am Fluss findet der Sternekoch die Zutaten für seine natürlich regionale Küche: Wildkräuter, Waldpilze, Bäume, Fische und Wild. Entdecken Sie 70 geniale Rezepte, beflügelt und beseelt von der Natur: von vegetarischen Ko stlichkeiten u ber herrliche Fisch-Spezialitäten und Rezepte mit Reh und Hirsch bis hin zum su ßen Finale. Ein regionales Wald- und Wiesen-Kochbuch voller Inspiration: Harald Ru ssel und seine Söhne lassen Sie teilhaben an ihrem Fachwissen, ihren Gedanken zu Regionalität und moderner Küche und ihrem Alltag als Gastronomen - alles bildgewaltig in Szene gesetzt von Kultfotograf Joerg Lehmann.

Wald, Wiese, Wasser: 70 Rezepte von Sternekoch Harald Rüssel und seine Söhne- inspiriert und beseelt von der Natur. Ein regionales Kochbuch voller Genuss und Abenteuer.

Zusammenfassung

Genussrezepte von Wald bis Wiese, von klassisch bis modern
• Der Schatz regionaler Lebensmittel: ein Kochbuch voller Genuss und Abenteuer von Sternekoch Harald Rüssel & Söhne
• Über 70 Rezepte im Lauf der Jahreszeiten: mit Wild und Fisch, Wildkräutern, Beeren und Pilzen
• Bildgewaltig inszeniert: faszinierende Naturaufnahmen und spektakulare Foodfotos
• Spannendes Aromenspiel: Bei Spitzkohl mit Mandel-Bechamel oder Forelle mit Gersten-Wildkrauter-Risotto schöpfen Hobbykoche aus dem Vollen

Regional kochen mit den Schätzen der Natur
Was für ein Abenteuer! Back to the roots **** Harald Russel und seine Söhne nehmen Sie mit zu den Ursprüngen unserer Lebensmittel. Im Wald, auf der Wiese und am Fluss findet der Sternekoch die Zutaten für seine natürlich regionale Küche: Wildkrauter**, Waldpilze, Baume, Fische und Wild.** Entdecken Sie 70 geniale Rezepte , beflügelt und beseelt von der Natur: von vegetarischen Kostlichkeiten uber herrliche Fisch-Spezialitaten und Rezepte mit Reh und Hirsch bis hin zum sußen Finale. Ein regionales Wald- und Wiesen-Kochbuch voller Inspiration: Harald Russel und seine Söhne lassen Sie teilhaben an ihrem Fachwissen, ihren Gedanken zu Regionalität und moderner Küche und ihrem Alltag als Gastronomen alles bildgewaltig in Szene gesetzt von Kultfotograf Joerg Lehmann.

Wald, Wiese, Wasser: 70 Rezepte von Sternekoch Harald Rüssel und seine Söhne inspiriert und beseelt von der Natur. Ein regionales Kochbuch voller Genuss und Abenteuer.