Kochen für das Herz

Eine farbenfrohe, abwechslungsreiche vegetarische Ernährung besteht aus viel Gemuse, eiweissreichen Hulsenfruchten und wenig Kohlenhydraten. So bekommt das Herz eine Fulle von Schutzstoffen. Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Substanzen haben eine antioxidative und somit schutzende Wirkung auf das Herz. Wichtig sind auch die Öle, etwa das Olivenöl, das Rapsöl und das Haselnussöl. Statt zu viel Salz durfen Gewurze und Kräuter uneingeschränkt verwendet werden. Das ergibt eine leichte, herzgesunde Alltagskuche, die schmeckt und Spass macht.

Autorentext
Erica Bänziger ist dipl. Ernährungsberaterin SVDE/Diätassistentin und Gesundheitsberaterin mit eigener Praxis. Sie arbeitet als selbständige Referentin, Ausbildnerin und Kochbuchautorin. Die Köchin aus Leidenschaft beweist mit ihren Rezepten immer wieder, wie lustvoll gesunder Genuss sein kann. Von ihr sind im Fona Verlag zahlreiche erfolgreiche Kochbucher erschienen.