Rund 150 klassische und neue Originalrezepte aus Asien und neue Wok-Ideen aus der westlichen Welt.

"Wok - das Beste aus Asiens Küchen" begibt sich auf die Reise durch die Länder Asiens und entführt den Leser in das jeweilige Land des Woks. Bereist werden China, Vietnam, Thailand, Indonesien und Indien. Der besondere Benefit des Buchs sind die komplett neu geschriebenen Crossover-Rezepte - Wokgerichte der westlichen Welt mit den Einflüssen der asiatischen Küche. Neben den einfach leckeren Originalrezepten sind gerade diese kreativen Ideen mit Einflüssen aus Australien, den USA und Europa die Gerichte, welche das Rühren und Braten im Wok zu einem abwechslungsreichen Vergnügen machen. Die ausgewählten GU-Rezepte ergänzen sich perfekt mit den neu kreierten Wok-Ideen zu einer authentischen und dennoch sehr vielfältigen Mischung. Die vielen Zusatzinfos zum jeweiligen Wok-Land lassen den Leser die Welt des Woks erleben - er bekommt Informationen zu den typischen Gewürzen und Zutaten, aber auch zu traditionellen Wok-Highlights.

Vorwort
Rund 150 klassische und neue Originalrezepte aus Asien und neue Wok-Ideen aus der westlichen Welt.

Autorentext
Bettina Matthaei hat eine ausgeprägte Leidenschaft für gesunde Genussrezepte und Gewürze. Vor 20 Jahren gründete sie die Manufaktur 1001 Gewürze, die ihre Tochter leitet, während sie selbst für die Produktentwicklung zuständig ist. Sie hat zahlreiche Workshops veranstaltet, u. a. im Rahmen von Gewürzreisen auf der MS Europa oder im Familienunternehmen.

Leseprobe

• Einleitung (mit Küchenpraxis zum Thema Wok) - China (16 DS mit rund 30 Rezepten) - Thailand (15 DS mit rund 25 Rezepten) - Vietnam (14 DS mit rund 24 Rezepten) - Indonesien (12 DS mit rund 20 Rezepten) - Indien (13 DS mit rund 20 Rezepten) - Wok-Crossover (15 DS mit rund 25 Rezepten) - Grundrezepte und Menüvorschläge - Glossar - Register