Ein umfangreiches Rezeptbuch für den preiswerten Genuss.

Preiswert und schlemmen ist für viele nur schwer vereinbar. Lecker, gesund und bezahlbar soll es sein das wünschen sich gleichzeitig aber sehr viele! Wie gut und einfach das funktioniert, zeigt Wolfgang Privitzer hier mit über 250 abwechslungsreichen Rezepten! Ob vegetarisch, Fleisch oder Fisch, Eintopf, Auflauf, Süßes, Nudel- oder Reisgericht, Aufstrich zum Selbermachen und vieles mehr alle Gerichte kosten nicht mehr als 1,50 pro Portion. Dabei ist diese Rezeptsammlung mit vielen hilfreichen Tipps und Tricks so umfangreich, dass sich fast ein ganzes Jahr lang nichts wiederholt.Angegeben sind die Rezepte für vier Personen.

Inhalt

Suppen Basis für Rinds- bzw. Geflügelsuppe, 9
Mehlschwitze, 9
Zwiebelmehlschwitze, 10
Eintropfsuppe, 11
Gebrannte Mehlsuppe, 12
Grießnockerlsuppe, 12
Meerrettichsuppe, 13
Minestrone, 13
Erbsensuppe, 13
Kartoffelsuppe, 14
Soljanka, 14
Knoblauchcremesuppe, 15
Käsesuppe, 15
Kartoffel-Krautsuppe, 16
Bärlauchsuppe, 16
Linsensuppe, 18
Scharfe Maissuppe, 18
Brotsuppe, 19
Tomaten-Mozzarella-Suppe, 19
Kartoffel-Käse-Suppe mit Chili-Sticks, 20
Griechische Zitronensuppe, 20
Krautsuppe mit Gehacktem und Paprika, 21
Chinakohlsuppe, 21
Mille Fanti (Italienische Weißbrotsuppe), 22
Gartenkräutersuppe, 22
Sauerampfersuppe, 23
Bärlauchcremesuppe, 23
Bärlauch-Kartoffelsuppe, 24
Salatsuppe, 24
Gurken-Spinatsuppe, 25
Mazedonische Bohnensuppe, 25
Kürbissuppe, 26
Pfifferlingsuppe, 26
Kartoffel-Sauerkrautsuppe, 27
Rote Linsensuppe mit gebratenem Schafskäse, 27
Frühlingsbrennnesselsuppe, 28
Paprikasuppe, 29
Rahmsuppe, 29
Salate Kartoffelsalat, 30
Rote Bohnen mit Schafskäse, 30
Eisbergsalat mit Thunfisch, 31
Tomaten-Wurst-Salat, 32
Saure Wurst (Wurstsalat), 32
Krautsalat, 32
Nudelsalat, 33
Tortellinisalat, 33
Bayrischer Wurstsalat, 34
Gegrillter Paprika-Tomaten-Salat, 34
Scharfer Nudelsalat, 35
Saure Knödel, 35
Kartoffelgerichte Kartoffelpfanne mit Gehacktem, 36
Vegetarische Kartoffellaibchen, 36
Kartoffelpuffer, 37
Grenadiermarsch, 37
Bratkartoffel texicana salsa, 38
Bauernpfanne, 40
Schinkenkartoffelpuffer, 40
Kartoffelnudeln, 40
Kartoffelgratin Tomaten-Mozzarella 41
Kartoffelpizza, 41
Salzkartoffeln mit Schnittlauchsoße 42
Kartoffeleintopf mit Fleisch, 42
Kartoffel-Zucchini-Laibchen, 43
Kartoffel-Linsengulasch, 43
Holzfäller Eierspeis, 44
Kartoffelpäckchen mit Käse, 44
Kartoffel-Wurstpfanne, 45
Kartoffelgulasch, 45
Kartoffelteigtascherl, 46
Kartoffel-Bärlauchtortilla, 46
Rosmarinkartoffeln mit Brennnesselsalat, 47
Krautgerichte Grundrezept Sauerkraut, 48
Grundrezept Rotkraut, 48
Krautfleckerl, 49
Krautstrudel, 49
Würzige Krautpfanne, 50
Krautauflauf, 50
Blätterteig-Krauttaschen, 51
Tomatenkraut, 51
Kürbisgerichte Kürbisgulasch, 52
Kürbispüree, 52
Kürbis-Krautrouladen, 53
Kürbissuppe, 53
Kürbisrisotto, 54
Kürbisstrudel, 54
Kürbisgratin mit Speck und Käse, 55
Kürbisspaghetti, 55
Kürbis-Reispfanne, 56
Kürbis-Nudelauflauf, 56
Nockerl, Spätzle,
Palatschinken & Omelette Wasserspatzen, 57
Krautnockerl, 57
Grundrezept Palatschinken, 58
Eiernockerl, 59
Pizzapalatschinken, 60
Schlutzkrapfen, 60
Gemüsepalatschinken, 61
Topfenspätzle, 61
Käsespätzle, 62
Teigtascherl mit Schinken-
Käse-Füllung, 63
Doppelte Fleischpalatschinken, 64
Spinatspätzle, 64
Speck-Omelette, 65
Buttermilch-Speck-Küchlein, 65
Käse-Kräuter-Omelette, 66
Quark-Nockerl, 66
Pizza, Flammkuchen und Fladenbrot
Grundrezept Pizzateig, 67
Flammkuchen, 68
Sauerkrautflammkuchen, 69
Kürbisflammkuchen, 69
Pizzastrudel, 70
Fladenbrotpizza, 72
Fladenbrotpizza mit Thunfisch,
Tomate und Paprika, 72
Gemüsegerichte Bohnengulasch, 73
Blumenkohl in Käsesoße, 73
Bohnen-Tomatengemüse, 74
Linsen mit Speck, 74
Cowboy-Frühstück, 75
Chinakohlauflauf, 75
Linseneintopf, 76
Bohnentortilla mit Paprika, 76
Chinakohl-Nudelpfanne, 77
Mangold-Linsensoße, 77
Spinatrolle, 78
Bohneneintopf mit Gehacktem, 79
Bohnen-Carbonara, 79
Pikante Wurzelgemüsepfanne, 80
Gefüllte Tomaten mit Gorgonzola, 80
Spinatnudeln mit Käse-Spiegelei, 81
Spinat mit Bandnudeln und Schinkensoße, 81
Chinakohl-Kartoffeleintopf, 82
Nudelgerichte Gemüsenudeln, 83
Spiralnudeln mit Karottensugo und Basilikum, 83
Nudeln mit Karottenpüree, 84
Wurstfleckerl, 84
Vegetarische Spaghetti, 85
Gemüsenudeln mit Thunfisch, 85
Schinkennudeln mit Brokkoli, 86
Spaghetti alla puttanesca (»Spaghetti nach Hurenart«), 86
Spaghetti mit Spinat, 87
Spaghetti Carbonara, 87
Vegane Arrabiata, 87
Lachsnudeln, 88
Pasta Gorgonzola, 88
Penne all'arrabiata, 88
Gebratene Putenstreifen auf Spaghetti, 89
Penne Bolognese, 89
Tortelliniauflauf, 90
Hascheehörnchen, 91
Farfalle mit Tomaten und Gehacktem, 91
Fleckerltopf, 92
Bunte Blechnudeln, 92
Nudeln mit Bohnensugo, 93
Knödel Mehlknödel, 94
Bayrische Semmelknödel, 94
Einlageknödel, 95
Kartoffelknödel, 96
Kräuter-Leberknödelsuppe, 96
Tiroler Speckknödel in klarer Rindssuppe, 97
Gebackene Fleischknödel, 98
Tiroler Kasknödelsuppe, 98
Roggenbrotknödel, 98
Serviettenknödel, 99
Böhmische Knödel, 100
Knödeltaler mit Schinkensoße, 100
Falsches Cordon bleu, 101
Sauerkraut-Knödelauflauf, 101
Bärlauchknödel, 102
Speck-Griesknödel, 102
Reisgerichte Grundrezept Risotto, 103
Gemüserisotto, 103
Wokgemüse mit Reis, 104
Überbackene Reislaibchen, 105
Plov, 105
Gemüse-Reispfanne, 106
Mexikanische Reispfanne, 106
Tomaten-Reispfanne, 107
Reisbällchen mit Tomatensoße, 107
Deftiger Reistopf, 108
Reisfleisch, 108
Risipisi mit Hühnerfleisch, 109
Brennnesselrisotto, 109
Fischrisotto, 110
Thunfisch-Reispfanne, 110
Aufläufe und Ofengerichte
Nudel-Würstchenauflauf, 111
Spinatlasagne, 111
Vegetarischer Nudelauflauf mit Tomatensahnesoße, 112
Spaghettiauflauf, 113
Bratwurst-Cannelloni, 113
Puten-Brokkoliauflauf, 114
Blumenkohlauflauf, 114
Kartoffelspalten mit scharfem Tomatengemüse, 115
Zwiebelkuchen mit Speck, 116
Gefüllte Kartoffeln mit Weißkraut 116
Vegetarischer Nudelauflauf mit Tomaten und Paprika, 117
Gefüllte Folienkartoffeln mit Speck 118
Bohnen-Tomaten-Quiche, 118
Tomaten-Mozzarella-Auflauf, 119
Kartoffelpüree-Spinatauflauf, 119
Fleischgerichte Steyrer Pfanne, 120
Wurstpfanne, 120
Bratwurstpfanne, 121
Falsche Fleischpalatschinken, 121
Würstchen-Eintopf mit Kartoffeln und Porree, 122
Chili con carne, 123
Szegediner Gulasch, 123
Schinken-Käsestrudel, 124
Köttbullar (Schwedische Fleischbällchen), 124
Westernpfanne, 125
Toskana-Laibchen, 126
Jägerkohl, 126
Gulasch, 127
Fleischeintopf mit Kartoffeln, 128
Hot-Dogs mit Meerrettich-Mayonnaise, 128
Überbackene Fleischlaibchen in Champignon-Tomatensoße, 129
Tacos mit Fleischfüllung, 130
Hühnchengerichte Ein Huhn verarbeiten, 131
Hühnereintopf mit Bohnen, 134
Hühnerstreifen auf Bohnen-Mais-Gröstl, 134
Paprikahuhn, 135
Hühnerpfanne, 135
Hühnereintopf mit Tomaten-
Zucchinigemüse, 136
Chicken Pot Pie, 136
Gefülltes Brathuhn, 137
Bunte Gemüsepfanne mit Hühnchen, 138
Hühnereintopf mit Gemüse und Nudeln, 138
Fischgerichte Seelachsfilet mit Reis, 139
Ofenfisch, 139
Fish & Chips, 140
Thunfischstrudel, 140
Thunfischnudeln, 142
Fischlaibchen, 142
Süßes Süßer Flammkuchen, 143
Kokosbusserl, 143
Milchreis, 143
Apfelkuchen, 144
Griessterz, 144
Nussauflauf, 145
Obsttorte, 145
Kaiserschmarren, 146
Apfelauflauf, 147
Süße Kartoffelnudeln, 148
Quarkknödel, 148
Apfelknödel, 149
Apfelschmarren, 149
Palatschinkenauflauf, 150
Schokonusskuchen, 150
Süße Quarknudeln, 151
Apfel-Quarkauflauf, 151
Gebackene Apfelringe, 151
Kartoffelnudeln mit Mohn, 152
Griesschmarren, 152
Kokosreis, 152
Apfelspatzen, 153
Süße Topfenfladen, 153
Quark-Obstkuchen, 154
Schneller Schoko…