Ein Kochbuch der Spitzenklasse mit ausgesuchten Gourmet-Rezepten vom bekannten Wiener Haubenkoch.

"Am Anfang war Matt", so titelte das Magazin "Die Wienerin" hymnisch und widmete dem Koch des Vienna Hilton Plaza 1995 eine Sondernummer. Werner Matt hat die erlesene österreichische Küche praktisch erfunden. Was nach ihm kam, waren seine Schüler. Ob in österreichischen Gourmet-Restaurants oder in solchen des Auslands: Die Spitzenköche, die aus Österreich stammten, waren beinahe ausnahmslos durch Matts Schule gegangen. "Aber er war der Erste. Der Allererste. Der Pionier der Neuen Küche Österreichs." (Die Wienerin) Matt eroberte Österreich den Rang eines Feinschmeckerparadieses zurück, den es seit dem Zerfall der Donaumonarchie zu verlieren drohte. Im Verlauf seiner sagenhaften Karriere hat Werner Matt mehr oder weniger alle Auszeichnungen erhalten, die ein Koch nur eben erhalten kann. 1977 wurde er in den exklusivsten Kochclub der Welt, den C.C.C. ("Club de Chef des Chefs", "Vereinigung der Küchenchefs der Staatschefs") gewählt, die führende Pariser Fachzeitschrift "Gastronomia International" wählte ihn zum Küchenchef des Jahres in Europa, eine Ehre die vor ihm nur einem einzigen Nichtfranzosen, nämlich dem ebenfalls aus Österreich gebürtigen Eckart Witzigmann, zuteil wurde. Gault-Millau kürten ihn 1985 zum "Koch des Jahres". In diesem Buch veröffentlicht der legendäre Doyen der österreichischen Kochkunst über 150 seiner exquisitesten Rezepte und stellt sie zu Menüs zusammen. Exzellente Food-Fotos vervollständigen die Atmosphäre erlesener Gastlichkeit, die zum Markenzeichen Werner Matts geworden ist. Auf diese Weise wird ambitionierten Hobbyköchinnen und Hobbyköchen die Möglichkeit geboten, Gästemenüs der Spitzenklasse auf den Tisch zu zaubern. Alle Rezepte zeugen von Ideenreichtum und exzellenter Solidität, sie genügen höchsten Ansprüchen und sind doch so ausgew&

Autorentext
Geboren in Kematen, Österreich. Nach Abschluss der Kochlehre arbeitete er in der Schweiz, in Südfrankreich, Istanbul, London und Montreal, um schließlich 1972 die Position des Executive Souchef im "Park Hilton" in München zu übernehmen. Dort lernte er auch Eckart Witzigmann kennen, der damals gerade für die Gourmetwelt neue epochale Maßstäbe setzte. 1975 eröffnete in Wien das größte "Hilton" Europas und Werner Matt wurde als Executive Chef in die Donaumetropole geholt. Schon bald erhielt die "Rôtisserie Prinz Eugen", das Luxusrestaurant des Hotels, als erstes "Hilton"-Restaurant in Österreich einen "Michelin-Stern" und wurde in Folge auch als bestes "Hilton"-Restaurant weltweit ausgezeichnet. 1978 wurde in "Wien Hilton" mit einem Gala-Diner die "Neue Wiener Küche" aus der Taufe gehoben. Ab 1986 leitete Matt als Direktor der Gastronomie die imperial-Hotels und kerhte nach deren Tielverkauf an die Ciga-Hotels als Küchenchef des "Vienna Hilton Plaza" zur Hilton-Familie zurück.