Geheimschrift: Was bedeuten die E-Nummern?

Fast jedes Fertiglebensmittel enthält heute Zusatzstoffe. Die sogenannten E-Nummern verwendet die Lebensmittelindustrie, um ihre Produkte besser aussehen zu lassen, Qualitätsmängel zu überdecken oder die Produktion billiger zu machen.

Dieser Ratgeber erläutert und bewertet 323 der europaweit zugelassenen Stoffe und beantwortet Fragen wie:

• Welche Aromen sind künstlich und welche wirklich aus Früchten?
• Bei welchen E-Nummern kommt eventuell die umstrittene Gentechnologie zum Einsatz?
• Welche Stoffe sollten Vegetarier und Veganer meiden?

• Welche E-Nummern können zu Verhaltensauffälligkeiten bei Kindern führen?

  Mit Kurzfassung im Taschenformat.

  Geheimschrift: Was bedeuten die E-Nummern? Fast jedes Fertiglebensmittel enthält heute Zusatzstoffe. Die sogenannten E-Nummern verwendet die Lebensmittelindustrie, um ihre Produkte besser aussehen zu lassen, Qualitätsmängel zu überdecken oder die Produktion billiger zu machen. Dieser Ratgeber erläutert und bewertet 323 der europaweit zugelassenen Stoffe und beantwortet Fragen wie: - Welche Aromen sind künstlich und welche wirklich aus Früchten? - Welche Stoffe wurden mit Hilfe von Gentechnik hergestellt? - Bei welchen E-Nummern kommt eventuell die umstrittene Gentechnologie zum Einsatz? - Welche Stoffe sollten Vegetarier und Veganer meiden? - Welche E-Nummern können zu Verhaltensauffälligkeiten bei Kindern führen? Mit kleiner Karte zum Herausnehmen.

  Inhalt

  Alles über E-Nummern - Inhaltsstoffe prüfen: Alles drauf, was drin ist? - E-Nummern statt Erdbeeren: Vorteile für die Hersteller - Nummern-Zuwachs: Unnötig und nicht willkommen - Inhaltsstoffe im Vergleich: Es geht auch ohne E-Nummern - Ausnahmen: Lebensmittel ohne Zusatzstoffe - Clean Label: Vorsicht Werbetrick - Klartext: Wie (un)gesund sind Zusatzstoffe? - Bewertung: Noten für E-Nummern - Zwischen den Zeilen lesen: Lücken und Tücken im Gesetz -Auf den Punkt gebracht: So wirken Zusatzstoffe - Aromastoffe: So werden Sie auf den künstlichen Geschmack gebracht -Wirrwarr bei der Kennzeichnung: Gesetzgeber lässt viel Raum - Zeichen setzen: Sieben Tipps für mehr Natürlichkeit -E-Nummern-Liste - Farbstoffe: ab E 100 - Konservierungsstoffe: ab E 200 - Antioxidations- und Säuerungsmittel: ab E 300 - Verdickungs- und Feuchthaltemittel: ab E 400 - Säuerungsmittel & Co: ab E 500 - Geschmacksverstärker: ab E 620 - Süßstoffe & Co: ab E 900 -Stichwortverzeichnis