Erstaunlich, wie Philosophie und Religion, der nationale Charakter und das individuelle Temperament, Sitten und Manieren ihren Ausdruck in den Speisen finden, die auf unseren Tisch kommen. Die Festmahle der russischen Zaren und Fürsten waren Illustrationen für die Fähigkeiten der Menschen, für ihre Kreativität, für ihre Ansprüche, ihren Geschmack, ihre Fantasie und für den Reichtum ihrer Epoche. Tatjana Kuschtewskaja nimmt uns mit auf ihre Reise durch die Küchen der Zaren.

Autorentext
Tatjana Kuschtewskaja, geboren 1947 in der Turkmenischen SSR in der Wüstenoase Dargan-Ata; verbrachte ihre Jugend in der Ukraine; Studium der Musikpädagogik an der Musikhochschule von Artjomowsk (Diplom); arbeitete acht Jahre lang als Musikpädagogin in Jakutien; 1976 bis 1981 Studium an der Fakultät für Drehbuchautoren der Filmhochschule Moskau (Diplom), wo sie 1983 bis 1991 einen Meisterkurs für Drehbuchautoren leitete und als freie Journalistin tätig war; verfasste zahlreiche Drehbücher und Reportagen; unternahm Reisen durch alle Regionen der ehemaligen UdSSR; lebt seit 1991 in Deutschland.

Inhalt
Köstliche Adelsküche __ 5 Alle Bojaren müssen ihre Bärte stutzen, deutsche Kleidung tragen, Gavotte tanzen lernen und sich bei Tisch gut benehmen. Peter der Große (1672 bis 1725) _ 21 Der Koch ist schnellstens zu hängen! Zarin Anna (1693 bis 1740) ____ 45 Ein imperialer Nachtisch Zarin Elisabeth (1709 bis 1761) __ 49 Ein Smaragdring für Stachelbeerkonfitüre Katharina die Große (1729 bis 1796) _ 65 König der Köche und Koch der Könige Alexander I. (1777 bis 1825) ___ 103 Fürstin der Nacht und Petersburger Austern Zar Nikolaus I. (1796 bis 1855) _ 139 Die kulinarische Raffinesse des Fürsten Odojewski: Ein wahrlich königliches Gericht, edel und nobel... Zar Alexander II. (1818 bis 1881) ___ 165 Eine königliche Hochzeit Zar Alexander III. (1845 bis 1894) ___ 191 Zum Mittagstisch beim Zaren Zar Nikolaus II. (1868 bis 1918) _ 213 Geheimnisse der Kremlküche Von Generalsekretären und Präsidenten __ 265 Exkurs: Kulinarische Geografie und der Tisch als Kunstwerk __ 279 Tabelle der alten Maße und Gewichte ___ 287 Glossar ___ 288 Verzeichnis der Rezepte __ 291