Ein russisches Sprichwort besagt: Lass mich in Deinen Suppentopf gucken und ich sage Dir, wer Du bist! Gutes Homecooking mit regionalen Zutaten und einem Hauch Internationalität ist, was Tanya Hardings Küche repräsentiert ein kunterbunt zusammengewürfelter typi-scher kanadischer Suppentopf. Tanya erklärt alles, was Sie über gute Suppen aus aller Welt wissen sollten von der Basisbrühe bis zu kreativen Variationen und landestypischen Suppen. Suppen beinhaltet mehr als 28 von Tanyas Lieblingsrezepten. Es gibt Suppen für den Alltag sowie für besondere Feiern, Suppen für Tage, an denen es schnell gehen muss und Suppen, wenn Sie Zeit zum Entschleunigen haben

Autorentext

Tanya Harding, gebürtige Kanadierin mit deutsch-irischen und schwedisch-englischen Wurzeln, war bereits in Ottawa Inhaberin eines Gourmet-Catering-Services und Feinkost-Ladens. 2015 gründete sie ihr Restaurant in Arnstadt. Sie ist Botschafterin der Sarah-Wiener-Stiftung für gesunde Ernährung für Kinder. Live kocht sie bei Veranstaltungen wie der Erfurter "Genusspromenade", der "Rostkultur" oder der Thüringer Landesgartenschau. 2018 war sie in der Fernsehsendung "Mein Lokal - Dein Lokal" auf Kabel 1 zu sehen. "Brotaufstriche" ist ihr zweites Kochbuch.

Klappentext

Ein russisches Sprichwort besagt: "Lass mich in Deinen Suppentopf gucken und ich sage Dir, wer Du bist!" Gutes "Homecooking" mit regionalen Zutaten und einem Hauch Internationalität ist, was Tanya Hardings Küche repräsentiert - ein kunterbunt zusammengewürfelter typi-scher kanadischer Suppentopf. Tanya erklärt alles, was Sie über gute Suppen aus aller Welt wissen sollten - von der Basisbrühe bis zu kreativen Variationen und landestypischen Suppen. "Suppen" beinhaltet mehr als 28 von Tanyas Lieblingsrezepten. Es gibt Suppen für den Alltag sowie für besondere Feiern, Suppen für Tage, an denen es schnell gehen muss und Suppen, wenn Sie Zeit zum Entschleunigen haben

Leseprobe
Warum Suppe gut für uns ist:Suppe nur für Krankentage? Oder nur als "Armeleute-Essen"? Von wegen. 10 Gründe warum Sie Suppen als einen Teller flüssiges Glück betrachten sollten.Plus #1: Suppen sind nährreichDurch langsames Kochen werden viele Nährstoffe aus mitgekochtem Fleisch oder von Knochen freigesetzt. Vitamine sind wasserlöslich, daher schütten Sie die Vitamine und Mineralien vom Gemüse nicht weg, sondern behalten Sie in Ihrer Suppenschüssel!Plus #2: Gut für die VerdauungLaut traditioneller chinesischer Medizin hat warmes Essen, wie Suppen, eine wärmende (und fördernde) Wirkung für unsere Verdauungsorgane.Auf jeden Fall ist gekochte und pürierte Nahrung für viele Menschen bekömmlicher als Rohkost. Zudem fördern die Ballaststoffe in Gemüse und Hülsenfrüchten die Verdauung.Plus #3: Suppen - Lebensretter im AlltagWenn man viel unterwegs ist oder jeden Tag lange arbeitet, ist es viel einfacher zu fertigen Produkten und Fast Food zu greifen. Eine gute Thermosflasche Suppe zum Mitnehmen oder eine Portion Suppe, die auf Vorrat verfügbar ist, ist eine super schnelle Lösung für eine gesündere Mahlzeit. Wie uns alte Hauswirtschaftsbücher gelehrt haben: vorbereitete Mahlzeiten sparen Zeit und Geld. Suppen lassen sich sehr einfach in größeren Mengen produzieren und einfrieren oder einwecken. Take-Out- und Fertigprodukte kosten schlicht mehr.Noch dazu sind viele Suppen sehr einfach in der Zubereitung. Sie müssen wirklich kein Sternekoch sein, um einen köstlichen hausgemachten Genuss zubereiten zu können.Plus #4: Fünf am Tag sind lebenswichtigMeist essen wir viel zu wenig Gemüse. Dabei sind fünf Portionen Gemüse und Obst am Tag lebenswichtig für unsere Gesundheit und Verdauung! Suppen sind eine gute Methode, um Ihre Gemüse-Toleranzgrenze zu erhöhen (oder die Ihrer Familie). Cremesuppen sind hier Meister als "Gemüseversteck" für pingelige Esser.Plus #5: Multitasking HeldSuppe ist eines der einfachsten und stressfreisten Dinge, die man kochen kann. Suppe kochen geht fast nebenbei. Meistens kann eine Suppe problemlos etwas länger auf dem Herd gelassen werden und Sie haben Zeit, andere Dinge zu erledigen (oder, wenn Sie möchten, nicht zu erledigen!).Plus #6: Zwei Liter Wasser am TagKommt Ihnen das bekannt vor? Sie stellen irgendwann im Laufe des Tages fest, dass Sie noch nicht viel getrunken haben und haben schrecklichen Durst? Sie sind hier nicht allein. Etwa der Hälfte der Menschen in Deutschland fällt es schwer, täglich ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen. Das ist wirklich nicht gut. Dauerhafter Flüssigkeitsmangel führt zu Problemen für unser Herz und unseren Kreislauf, für Gewicht und unsere Darmgesundheit. Ihr Körper besteht zu fast 70 % aus Wasser, welches sehr wichtige Prozesse im Körper reguliert. Giftstoffe müssen aus unserem Körper transportiert werden, dafür muss ausreichend Flüssigkeit in unserem Körper sein. Schon ein geringer Flüssigkeitsmangel kann zu konkreten Krankheitssymptomen wie Konzentrationsproblemen, Müdigkeit und Erschöpfung führen.Trinkmuffel aufgepasst - Suppen sind ein hervorragender Weg, mehr Flüssigkeit zu sich zu nehmen!Plus #7: Stärkung des ImmunsystemsNicht ohne Grund war Omas Hühnersuppe ein allgegenwärtiges Heilmittel. Der heiße Dampf tut unserer verstopften Nase gut, Suppe spendet nötige Flüssigkeit und eine heiße Suppe wärmt uns von innen. Aber nicht nur deswegen ist Omas Hühnersuppe gut gegen Krankheiten. Brühen, die Hühnerknochen, Rinderknochen oder Fischgräten enthalten, haben viel L-Glutamin, das Entzündungen an der Darmschleimhaut lindert. Eine dichte, gesunde Darmschleimhaut bedeutet bessere Körperabwehr! Frische Kräuter und viele Gewürze in unserer Suppe haben Immunabwehr stärkende Eigenschaften.Placeboeffekt hin oder her, Suppe ist für viele Menschen tröstend und kann Ihnen an trüben und kalten Tagen einen willkommenen Auftrieb geben.Plus #8: BudgetfreundlichSelbstgemachte Suppen sind eine echte Verschönerung Ihres Portemonnaies. Obwohl es immer delikate und edle Sup

Inhalt

Vorwort, Die Autorin, Top 10 - Warum Suppe gut für uns ist, Basics - Gut vorbereitet ist die halbe Miete!, Hühnerbrühe, Rinder- oder Fleischbrühe, Gemüsebrühe, Fischbrühe, Pilzbrühe, 3 Sisters Kürbissuppe, Tomaten-Gin-Cremesuppe, Mercimek Çorbasi, Kubanische Fischsuppe, Karibische Ochsenschwanzsuppe, Berkouksh, Rote-Bete-Birnen-Suppe, Grün-Grün-Grün sind alle meine Suppen, Blumenkohl-Käse-Sternanis-Suppe, Buddhas Suppe - Congee, Hildegard von Bingens Dinkelsuppe, Pasta Fazool - Pasta e Fagioli, Mulligatawny, Gemüsesoljanka, Elenas Kaukasischer Borschtsch, Steckrübensuppe mit brauner Butter und karamellisierten Äpfeln, Tomaten-Pfirsich-Gazpacho, Kanadische Kartoffel-Cheddar-Bacon-Suppe, Misosuppe Blåbärssoppa - Schwedische Heidelbeersuppe, Karotten-Kokos-Ingwer-Suppe, Afrikanische Erdnuss-Tomaten-Supp