Glutenfreies Backen, das wirklich gelingt saftig, aromatisch und ohne Kompromisse. Tanja Gruber, Food-Bloggerin und selbst Zöliakiebetroffene, teilt in diesem Praxisratgeber ihr gesamtes Wissen aus jahrelanger Erfahrung mit der Ernährungsumstellung bei Glutenunverträglichkeit.

Nach einer zehnjährigen Odyssee bis zur Diagnose ihrer Autoimmunerkrankung hat sie als Tochter einer Müllerfamilie das glutenfreie Backen von Grund auf neu erlernt. Wie man Xanthan richtig verwenden kann, worauf es bei Sauerteig ohne Gluten ankommt und welche darmfreundlichen Mehlmischungen luftige Kuchen oder rustikale Brote ergeben all das vermittelt sie präzise und ermutigend.

Von Biskuit über Hefeteig bis zum hauchdünnen Strudelteig liefert dieses Backbuch bei Zöliakie gelingsichere Grundteige und über fünfzig Rezepte. Jedes Rezept enthält Hinweise für Laktoseintoleranz-Betroffene und Milcheiweißallergiker. Die Anleitungen sind so klar formuliert, dass auch frisch Diagnostizierte sofort loslegen können.

Dieses Buch schenkt allen, die mit Zöliakie oder Unverträglichkeiten leben, ein großes Stück Genuss und Lebensfreude zurück.

Vorwort
Über 100 gelingsichere Rezepte von Brot bis Torte - auch bei Laktose- und Fruktoseintoleranz

Autorentext
Tanja Gruber, Foodbloggerin und Bestsellerautorin, ist selbst von Kindesbeinen an Zöliakie-Betroffene. Glutenfreies Kochen und Backen ist ihre größte Leidenschaft. Ihre Website rezepte-glutenfrei.de zählt zu den erfolgreichsten deutschsprachigen Plattformen für glutenfreie Ernährung.

Klappentext

Glutenfreies Backen, das wirklich gelingt - saftig, aromatisch und ohne Kompromisse. Tanja Gruber, Food-Bloggerin und selbst Zöliakiebetroffene, teilt in diesem Praxisratgeber ihr gesamtes Wissen aus jahrelanger Erfahrung mit der Ernährungsumstellung bei Glutenunverträglichkeit. Nach einer zehnjährigen Odyssee bis zur Diagnose ihrer Autoimmunerkrankung hat sie als Tochter einer Müllerfamilie das glutenfreie Backen von Grund auf neu erlernt. Wie man Xanthan richtig verwenden kann, worauf es bei Sauerteig ohne Gluten ankommt und welche darmfreundlichen Mehlmischungen luftige Kuchen oder rustikale Brote ergeben - all das vermittelt sie präzise und ermutigend. Von Biskuit über Hefeteig bis zum hauchdünnen Strudelteig liefert dieses Backbuch bei Zöliakie gelingsichere Grundteige und über fünfzig Rezepte. Jedes Rezept enthält Hinweise für Laktoseintoleranz-Betroffene und Milcheiweißallergiker. Die Anleitungen sind so klar formuliert, dass auch frisch Diagnostizierte sofort loslegen können. Dieses Buch schenkt allen, die mit Zöliakie oder Unverträglichkeiten leben, ein großes Stück Genuss und Lebensfreude zurück.

Zusammenfassung
Ohne Gluten und ohne Beschwerden genießen ist mit Tanja Grubers Lieblingsbäckerei ganz einfach! Über 100 glutenfreie Rezepte, zahlreiche Basisrezepturen und Tipps sorgen für das perfekte Gelingen glutenfreier Backwaren. Von einfachen Kuchen über feinste Torten bis hin zu herzhaften Strudeln und knusprigem Brot sind diese ein kulinarischer Hochgenuss.