Buchweizen, in Kärnten auch Haden genannt, wurde 1999 zur Arzneipflanze des Jahres gekürt, seither haben die vielseitig einsetzbaren Körner des Knöterichgewächses die Küchen längst wieder erobert: Sie stärken mit ihren wertvollen Mineralien, Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren das Immunsystem und gelten als Stimmungsaufheller und Schlankmacher. Nach einer kurzen Einführung mit Wissenswertem über das traditionsreiche Pseudogetreide trägt die Autorin 30 Lieblingsrezepte von 30 Köchen und Köchinnen aus dem Anbaugebiet in der Kärntner Region Neuhaus/Suha zusammen: von Suppen & Hauptspeisen bis zu Dessert & Gebäck

Inhalt

Had'n (Buchweizen) hat Tradition und Geschichte, Wir laden zum Had'n, Wissenswertes zum Had'n, Had'nspezialitäten - Zubereitungsempfehlungen, Rezepte: Suppen, Hauptspeisen, Süße Hauptspeisen, Brot und Gebäck, Desert, Kuchen, Torten.