Die besten Original-Rezepte aus Vorarlberg, gesammelt von Rosa Beer und Regina Schwärzler, Fachlehrerinnen für Ernährungsfragen. Sie finden in diesem Kochbuch die ganze Fülle der Vorarlberger Küche - bekömmliche Hausmannskost ebenso wie kulinarische Raritäten. Die ausgewählten Gerichte sind bewährt und leicht nachzukochen, die Zutaten sind überall erhältlich. Die Rezepte in diesem Kochbuch lassen das Echte, Bodenständige und Erprobte spürbar werden - und sie sind bekömmlich und gesund, weil sie die Erkenntnisse moderner Ernährungswissenschaft berücksichtigen.

Zusammenfassung
"(Dieses Kochbuch) vermittelt die Botschaft althergebrachter Kochtradition und langjähriger Erfahrung sowie Rezepturen im Sinne einer modernen Ernährung. Den bäuerlichen Produkten wird der Vorzug gegeben, indem sie bewusst und gezielt für die Rezepte eingesetzt werden. Aufgeschlossenheit und steigendes Qualitätsbewusstsein der Konsumenten kommt dabei den wertvollen und sinnvollen Ansätzen innovativer Bauern entgegen." (Der Alm- und Bergbauer)