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Die ungarische Arme-Leute-Küche

Von:

Rolf Schwendter

Beschreibung

Inhalt 1. Die ÜSchmalzbrotarmut (Zsuzsa Ferge)2. Suppen3. Gulaschsuppen, Halaszle (Fischsuppe)4. Die ÜSauerheit" (Savannyusag)5. Sauerkraut6. Hulsenfruchte7. Gemuse8. Kastanien 9. Erdapfel/Kartoffeln10. Lecso (Letscho)11. Porkolt12. Weitere Eintopfe1...

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Inhalt

Die ÜSchmalzbrotarmut (Zsuzsa Ferge)2. Suppen3. Gulaschsuppen, Halaszle (Fischsuppe)4. Die ÜSauerheit" (Savannyusag)5. Sauerkraut6. Hulsenfruchte7. Gemuse8. Kastanien 9. Erdapfel/Kartoffeln10. Lecso (Letscho)11. Porkolt12. Weitere Eintopfe13. Einflusse aus der judischen Kuche14. Schaf15. Innereien, Kleinfleisch16. ÜKleinbraten" (Apropecsenye)17. Uber die Ganseleber18. Speck19. Grammeln (Grieben)20. Sulz21. Faschiertes23. Brot24. Teigwaren25. Der Schusterstrudel (Vargabeles)26. Palatschinken27. Langos