Die aktualisierte und erweiterte Neuausgabe des Bestsellers bietet umfassenden und gut verständlichen Rat bei Unverträglichkeit von Milchprodukten. Die Informationen der Heilpraktikerin Nora Kircher, selbst eine Betroffene, bieten praxisnahe Hilfe für Patienten mit vielen Rezepten und Tipps für den Alltag. Neben Informationen zur Milchallergie und Laktoseintoleranz sowie medizinischen Erklärungen bietet das Buch Einkaufsvorschläge, warenkundliche Hinweise, viele Rezepte und nützliche Adressen (u.a. Selbsthilfegruppen oder spezialisierte Bezugsquellen) sowie Tipps für den Urlaub. Abwechslungsreiche Rezepte nehmen dem Leser die Scheu vor neuen, noch unbekannten Lebensmitteln und praxisorientierte Hinweise, vor allem auch für die Ernährung von Kindern, erleichtern das Leben.

Autorentext

Nora Kircher schreibt aus eigener Erfahrung und ist Autorin mehrerer Ernährungsratgeber. Sie ist Mitglied im Deutschen Allergikerverband und beruflich als Heilpraktikerin tätig. Sie leitet ein Seminarzentrum für Gesundheit und berät seit vielen Jahren Patienten in Diätfragen. Zudem ist sie Dozentin für Heilpraktiker an der Paracelsus-Schule Hannover. www.nora-kircher.de

Inhalt
Einleitung Was ist Laktose? Was ist Milchsäure? Milchallergie Milchunverträglichkeit bei Säuglingen Asiaten vertragen keine Milch Diagnosen bei Allergien Laktoseintoleranz Medikamente gegen Laktoseintoleranz Galaktosämie Von Natur aus laktosefreie Lebensmittel Lebensmittel mit Laktose Laktosearme Milchprodukte Lebensmittel, die Laktose als Zusatz enthalten können Gefahren, wenn man trotzdem Laktose isst Die gelegentliche Sünde Calcium Vegetarisch oder vegan leben Laktose ist oft in Medikamenten enthalten SOS-Kapsel Der Schwerbehindertenausweis Das Finanzamt Die Krankenkasse Kinder Einkaufen Warenkundliche Hinweise Einkaufsführer laktosefreier Lebensmittel Vorratshaltung Unterwegs trotz Diät Lebensmittel, die Sie vielleicht noch nicht kennen Nützliche Tipps zu den Rezepten Alternative Süßmittel Das richtige Fett REZEPTE Mengenangaben Die richtige Lebensmittelmenge Brot Grundrezept Sauerteig Grundrezept Hefeteig Dinkel-Amaranthbrot Sauerteig-Roggenbrot mit Sonnenblumenkernen Dinkel-Sauerteigbrot Vollkornbrötchen Dinkelbrötchen mit Oregano Fladenbrot aus der Pfanne Pikante Brotaufstriche Kräuteravocado Avocadocreme Lopino Kapern-Tofubelag Schnittlauch Tomatenscheiben Tomaten mit Salz Gebratene Zwiebeln Süße Brotaufstriche Tahincreme Bananenaufstrich Carob-Tafel mit Banane Bananen-Tofu-Creme Johannisbeerfruchtaufstrich Haferflocken-Frischkornbrei zum Frühstück Suppen Möhrensuppe Schnelle Möhrensuppe Broccolisuppe mit gepufften Reisnudeln Hokkaidokürbis-Suppe Gurkensuppe Salalatsoßen Essig Öl Sojatrunk-Salatsoße Sojatrunk-Cashewmus-Salatsoße Saftsoße mit Apfelpektin Orangensaft-Bananen-Soße Apfel-Salatsoße Apfel-Cashew-Salatsoße Rote-Bete-Salatsoße Avocado-Salatsoße Avocado-Kräuter-Salatsoße Mayonnaise Mayonnaise, Grundrezept Remoulade Kartoffelgerichte Ohne Wasser im Dampf gegart Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln Ofenkartoffeln Kartoffeln im Bräter Kartoffelsalat ohne Mayonnaise Quinoa Quinoa kochen Quinoa gesüßt Reisgerichte Grundrezept Reis mit Zwiebeln Curryreis Gemüsegerichte Möhren im Möhrensaft Möhren in Olivenöl Möhren mit Banane Blumenkohl mit Sojatrunk-Soße Grünkohl Sellerieschnitzel Sellerie oder Pastinaken aus dem Ofen Mangold mit Tomatenmark Spinat Broccoli mit gehobelten Mandeln Broccoli mit Tomatenmark Aubergine aus dem Backofen Tomatensoße mit Kapern und Oliven Wirsingkohl Wirsing, süß-sauer Kichererbsenpaste Lauchgemüse Lauchgemüsecreme Tofugerichte Tofu gebacken Tofu-Hackfleisch Lopinogerichte Lopino mit Zwiebeln Lopino-Bratlinge Lopino mit Möhren Lopino mit Sesam überbacken Fleischgerichte Braten mit Trockenobst Braten im Ofen Frikadellen mit Mandeln Fischgerichte Karpfen mit Gartenkräutern Scholle mit gehobelten Mandeln Geflügel Hühnerbrust mit Banane Hähnchen aus dem Ofen Pute mit Banane und Kiwi Putengeschnetzeltes Schnelle Gerichte Reisnudeln mit Mais Kartoffel-Möhren-Eintopf Chinakohl, gedünstet Quinoa mit Broccoli Reis mit Tomaten Fertiges Gericht aus dem Ofen Pizza Tomatenpizza Gemüsekuchen Babykost Haferbrei mit Reisdrink und Apfel Quinoabrei mit Sojatrunk Hafer- oder Quinoabrei mit Reisdrink Haferbrei mit Banane Möhren mit Reisdrink Kuchen Marmorkuchen Carobkuchen Biskuitboden mit Obst Hefe-Rosinenbrot Dattelkuchen Zwetschgenkuchen Streuselkuchen mit Sonnenblumenkernen Waffeln Waffeln mit Ei Waffeln ohne Ei mit Sonnenblumenkernen Waffeln mit Ahornsirup Plätzchen Vanillekipferl mit Sesam Erdnusskekse Mandelhäufchen Muffins Muffins mit Rosinen Muffins mit Schokostücken Muffins mit Sesam Fettgebackenes, süß Kugeln mit Mandeln Kugeln mit Zucker und Sesam Pfannkuchen Süßer Pfannkuchen Pfannkuchen mit Leberwurst Pikante Naschereien Reisnudeln, gepufft Sonnenblumenkerne, geröstet Popcorn mit Salz Kartoffelchips Süße Naschereien Popcorn, süß Sesamkrokant Marzipan Halwa Tahinpaste Toffees und Candys Nachspeisen Pudding Mousse au chocolat Zitronensorbet Grütze Gebratene Banane Banane aus dem Ofen Süße Soßen Bananensoße mit Sojatrunk Bananensoße mit Reisdrink Puddingsoße mit Banane Sahneersatz Sojaschaum Sojasahne Sojadessert Eiscreme Saft-Softeis Sojadessert-Eis Kokoscreme-Bananen-Eis Fruchteis Schnelles Fruchteis Milchersatzgetränke Sojatrunk, gesüßt Sojatrunk mit Banane Sojatrunk mit Carob Reisdrink mit Banane Reisdrink mit Carob Reisdrink mit Kakao Reisdrink mit Kakao und Gewürzen Sojakaffeemehl Sojakaffee mit Sojatrunk Mandeltrunk Schneller Mandeltrunk Kokostrunk Grillen, vegetarisch Kartoffeln Aubergine Teig am Stock Banane Grillen mit Fleisch Frikadelle Geflügel Minilexikon Adressen Selbsthilfegruppen Lebensmittel Weitere Internetadressen