Viva Brasil! • Kochbuch mit Musik-CD Brasileiro • Kochen & Tanzen Lebensfreude pur • Mit kulinarischem Lexikon und Bezugsquellentipps Ausgezeichnet als Best Foreign Cookery Book in Germany Gourmand World Cookbook Award 2007

Festa Brasileira! Ein brasilianisches Fest, das alle Sinne anspricht! Dazu gehört etwas Gutes zu essen und zu trinken, Melodie und Rhythmus und die brasilianische Leichtigkeit des Seins. All das und noch mehr ist in dieses Buch mit Rezepten und Musik gepackt. Das Beste aus den Kulturen der Indios, der Portugiesen, der Schwarzafrikaner und der Einwanderer aus dem Libanon, Japan, Italien und Deutschland verbindet sich zu einem kulinarisch musikalischen Potpourri auf einer Reise von Bahia bis Rio und São Paolo, gewürzt mit Texten des literarischen Genießers Jorge Amado. So mundwässernd wie die literarischen Zitate von Jorge Amado sind die vorgestellten Köstlichkeiten von den kleinen Krabben-Pastetchen bis zum großen Churrasco und zum Xinxin, von dem jede Bahiana behauptet, ihr Rezept sei das beste, vom Sorbet bis zur Batida und zur beliebten Caipirinha. Sie steigern sich zum absoluten Hochgenuss durch die beigelegte CD Brasileiro aus der beliebten Putumayo-Serie, wo Samba und Bossa Nova, Mama Africa und andere mitreißende Klassiker aus Brasilien das Blut zum Kochen bringen. Das beste Rezept gegen Fernweh: CD auflegen und mit Freunden kochen, tanzen und genießen.

In 'Brasilianisch feiern' führt sie [Monika Graff] mit köstlichen Rezepten durch die Kulturen von Portugiesen, Indios und Schwarzafrikanern. Ein kulinarische Reise, die viele Fotos, Texte von Jorge Amado und anderer Schriftsteller sowie eine Musik-CD lebensfroh illustrieren. MADAME Ein außergewöhnliches Kochbuch mit einem ganz besonderen Konzept. Die Rezepte sprechen den Magen an, die Texte den Intellekt und die Musik die Seele. Und wenn man sich während des Kochens oder Essens musikalisch von den unterschiedlichen Liedern davontragen lässt, hat man ein echtes Stück Brasilien in der heimischen Küche. media-mania.de Ein Buch so bunt und wunderbar wie das Land und seine Musik. Der Guller Sonntagszeitung der Ortenau Viel gutes Essen und Trinken, Melodie und Rhythmus ist in dieses Buch gepackt. Gastro Suisse Brasilien zum Reinbeißen ist das. Main Post Journal Hilft gegen Fernweh mit ausgesuchten Rezepten und Reiseberichten. Genuss pur Südamerikanische Lebenslust für daheim: tolle Rezepte von Rio bis Sao Paulo. Neue Woche An ein Rezept gegen Fernweh ist auch gedacht: Die CD "Brasileiro" bringt mit Bossa Nova, Mama Afrika und anderen Klassikern neben den Töpfen auch die Stimmung zum Kochen. Münchner Samstagsblatt

Autorentext

Monika (Mo) Graff, geboren in Berlin, studierte nach dem Abitur in Lindau (Bodensee) Innenarchitektur und Messebau an der Staatlichen Kunstakademie Stuttgart. Nach dem Abschluss war sie zunächst einige Jahre als Innenarchitektin tätig, nebenbei entwarf sie Buchumschläge, gestaltete Layouts und fertigte Buchillustrationen an. Sie fand Freude an der kreativen Entstehung eines Buches und schrieb bisher etwa 20 Koch- und Backbücher, die teilweise auch im Ausland als Lizenz erfolgreich waren. 1997 erschien ihr erstes Buch über Brasilien, Küche, Land und Menschen, das von der Presse und den in Deutschland lebenden Brasilianern begeistert aufgenommen wurde. Neben ihrer Autorentätigkeit ist sie auch Cheflektorin des Hädecke Verlages. Nach fast 20 Aufenthalten ist ihre Liebe zu Brasilien ungebrochen. Sie geht mit offenen Augen und Ohren, offenem Herzen (und Mund!) durchs Land und entdeckt jedes Mal Neues, begreift die Menschen besser - und ist einfach glücklich im großen Land Brasilien. Zurück in Deutschland versucht sie dieses Glücksgefühl für die kalten, nassen Wintermonate zu konservieren - mit Hilfe der Musik und von Telefonaten sowie Briefwechsel mit den brasilianischen Freunden. Michael Kosminski, geboren in Stuttgart, studierte Medizin in Triest, Göttingen und Bremen und promovierte 1992 an der Universität Tübingen. Nach Anstellungen am Institut für Tropenmedizin Tübingen und Tätigkeiten im Bereich der inneren Medizin und Gynäkologie 1996 Niederlassung als Facharzt für Allgemeinmedizin (mit Spezialgebiet Reisemedizin) in Pfullingen, Kreis Reutlingen. Seit dem 15. Lebensjahr zunehmendes Interesse an brasilianischer Musik und Kultur. Aufbau einer umfassenden Musikbibliothek, Studium der portugiesischen Sprache und Studienaufenthalte in verschiedenen Städten Brasiliens. 1995-2006 Moderation der wöchentlichen Radiosendung "Onda tropical" mit brasilianischer Musik am Freien Radio Reutlingen-Tübingen. Regelmäßige Interviews mit allen namhaften Musikern Brasiliens. 2000 und 2001 Bühnenmoderation des "Viva-Afro-Brasil"-Musikfestivals in Tübingen, des größten und traditionsreichsten Festivals seiner Art in Europa. Doch nicht ausschließlich brasilianische Musik, sondern auch die vielfältige brasilianische Küche ist für ihn eine ideale Verbindung zum Land und ein kulturell-kulinarisches Ereignis.

Inhalt
DIE MUSIK Silvia Torres: Take Sarava Celso Machado: Despedida Nazaré Pereira: Clarão de Lua João Bosco: Vatapá Rosa Passos: Aguas de Março Jorge Ben: O Namorado de Viuva Clara Nunes: Canto das três Raças Chico César: Mama Africa Zeca Baleiro: Essas moções! Martinho da Vila: Visco de Jaca Beth Carvalho: Dança de Solidão Chico Buarque: Cantando no Toró Geraldo Azevedo: Berekeké DIE REZEPTE Vorspeisen und Getränke: Abará Bohnenpäckchen Bolinhos de bacalhau Stockfischbällchen Empadinhas de camarões Krabben-Pastetchen Empadinhas de camarões Variation mit Palmherzen und Krebsfleisch Vinagrete de polvo Tintenfisch-Salat Batida de limão Limettensaft-Batida Batida de maracujá Passionsfrucht-Batida Batida-Variationen Caipirinha Caipiroska Caipirissima Maipirinha Rosca de abacaxi Ananas-Drink Suco de cherimoya Annonen-Saft Fisch- und Meeresfrüchte Bacalhau a Capixaba Klippfisch nach Art von Capixaba Lagosta Praia do Forte Languste nach Art von Praia do Forte Moqueca de camarões Moqueca mit Shrimps oder Krabben Moqueca de Lelé Moqueca (Fischeintopf) nach Art von Lelé Peixe na folha de bananeira Fisch im Bananenblatt Vatapá Bahianischer Fisch-Krabbentopf Vatapá Variation mit Garnelen Beilagen und Saucen Arroz branco Weißer Reis Arroz cremoso Cremiger Reis Couve Mineira Minaskohl Farofa seca Trockenes Maniokmehl Farofa-Variationen Feijão caseiro Bohnen, einfache Art Feijão de coco Bohnen mit Kokosmilch Molho de pimenta Malagueta Scharfe Sauce (Chilisauce) Molho de camarão seco Sauce mit getrockneten Krabben Molho para feijoada Sauce zur Feijoada Pasta de alho e coentro Knoblauch-Koriander-Paste (zum Überbacken) Pirão Dicke Sauce zu Fisch oder Fleisch Pirão para rabada Sauce zu Ochsenschwanz Fleischgerichte Churrasco misto Gemischtes Fleisch vom Grill Cozido Fleisch-Gemüse-Eintopf Feijoada completa Bohnen-Fleischeintopf Frango ao leite de coco Hähnchen in Kokosmilch Frango ao leite de coco com quiabo Hähnchen in Kokosmilch mit Okraschoten Lombo de porco assado Geschmorter Schweinebraten Rabada Ochsenschwanz, geschmort Rabada II Ochsenschwanz-Variation Sarapatél Innereien-Eintopf Sarapatél-Variation Xinxin/Xinxim de galinha Bahianisches Hühnergericht Nachspeisen und Kuchen Abacaxi com suspiro Ananas mit Schneehaube Ambrosia Baba de moça MädchenspeicheloderBabyblubber Banana-da-terra assada Gebratene Kochbananen Cuscuz de tapioca Tapioka-Kokos-Speise Cuscuz de tapioca Tapioka-Kokos-Speise, Variation Quindins de Yaya Eier-Kokos-Leckerei Sorvete de abacate Avocado-Sorbet Sorvete de abacate Variation mit Kokosspänen Sorvete de abacaxi Ananans-Sorbet Sorvete de manga Mango-Sorbet Bolo de caju Cashew Kuchen Bolo de chocolate com castanhas-do-Pará Schokoladenkuchen mit Paranüssen Bolo pimentado Gepfefferter Kokoskuchen