Ein Fest der Sinne aus Algerien, Marokko und Tunesien für alle, die das Besondere lieben

Duftender Safranreis, sämige Harira, frisch gebackenes Khobz und süßer Dattelkuchen Habibi ist eine Liebeserklärung an die orientalische Küche. Es ist eine Einladung in die Maghreb-Küche, eine Gewürzküche, in der Kulinarik, Kultur und Gemeinschaft ineinanderfließen. Mehdiya Kerairia nimmt uns mit auf eine Reise in ihre algerische Kindheit und zeigt in sinnlichen wie authentischen Rezepten, dass orientalisch kochen nicht kompliziert sein muss.

• Maghreb pur: 80 alltagstaugliche, kreative Gerichte aus der arabischen Küche von Couscous über Tajine bis zu orientalischen Süßspeisen
• Vielfalt für Genießer: Von cremiger Harira über aromatische Tajine bis zu goldenen Baghrirs entdecken Sie orientalische Küche in ihrer ganzen Bandbreite
• Inspiration für jeden Tag: Alltagsgeeignet, aber nie gewöhnlich orientalische Rezepte, die unkompliziert gelingen und große Wirkung entfalten
• Einfach loslegen: Mit Küchenbasics, Step-by-Step-Anleitungen und leicht erhältlichen Zutaten ideal für Einsteiger, Foodies und Abenteurer am Herd
• Inspirierend & persönlich: Authentische Geschichten der Autorin machen jedes Rezept zu einem kulinarischen Erlebnis

Mezze, Couscous & Tajine so schmeckt der Maghreb

Ob würzige Lamm-Tajine mit Datteln, samtiger Couscous mit Feigen, knusprige Samosas oder saftiger Grieskuchen: Dieses orientalische Kochbuch bietet traditionelle Klassiker und kreative Neuinterpretationen der nordafrikanischen Küche. Die Rezepte sind in zwei Abschnitte gegliedert: herzhaft und süß. Jedes Gericht ist einfach umzusetzen und lädt zum Ausprobieren ein. Besonders praktisch: Schritt-für-Schritt-Anleitungen für komplexere Zubereitungen sowie Basics zu orientalischen Gewürzen, Würzpasten und Ölen sowie traditionellen Zubereitungsarten und Techniken. Ein echtes Orient-Kochbuch für Einsteiger wie Fortgeschrittene.

Für alle, die die nordafrikanische Küche neu entdecken, Mezze-Rezepte ausprobieren oder orientalische Küche in deinen Alltag integrieren wollen Habibi ist der Begleiter für aromatische Vielfalt.

Jetzt aufschlagen, eintauchen und loskochen holen Sie sich die Magie des Maghreb nach Hause!

»Kreative Genussmomente für außergewöhnliche Anlässe«
EatSmarter

Vorwort
Eintauchen in die aromatisch-duftende Welt des Maghreb

Autorentext
Mehdiya Kerairia, Autorin und Foodstylistin mit algerischen Wurzeln, gründete 2013 den Blog Poiretcactus, der für seine praktischen Rezepte bekannt ist. Inspiriert von den Aromen der Welt, legt sie besonderen Wert auf Details, die ihre Kreationen visuell ansprechend wie geschmacklich überzeugend machen.

Klappentext

Die Küche des Maghreb ist geprägt von Herzlichkeit, Großzügigkeit und familiärer Wärme. Sie steht für Teilen, Geselligkeit sowie Kreativität. Mehdiya Kerairia lädt - ganz im Sinne des Buchtitels Habibi (arabisch für 'Liebling') - dazu ein, ihre algerischen Wurzeln kennenzulernen und diese besondere Küche zu entdecken, selbst auszuprobieren und gemeinsam mit Freunden und Familie zu genießen. Dazu präsentiert sie 80 leicht umzusetzende Rezepte, die nach Belieben kombiniert und abgewandelt werden können. Dabei helfen die gut verständlichen Einführungen in jedes Kapitel, die Grundlagen der orientalischen Küche mühelos zu meistern.