3-HAUBEN-KOCH MARTIN SIEBERER VERRÄT DIE BESTEN DESSERTREZEPTE FÜR ZU HAUSE! Martin Sieberer hat sich in seinem neuen Kochbuch ganz der Kunst der süßen Genüsse verschrieben. Gemeinsam mit seinem Patissier Peter Fankhauser präsentiert er neben verfeinerten Klassikern wie Buchteln und Schokoladenmousse auch außergewöhnliche Kreationen wie Mango-Ravioli oder Gänseblümchenkaltschale. Das Spiel mit den unterschiedlichen Aromen, die Arbeit mit hochwertigen Grundprodukten und eindrucksvolle Dekorationen machen diese Desserts zu einem Hochgenuss für alle Sinne. Martin Sieberers Rezepte lassen keine Wünsche offen - Sie werden von süßen Sinnen sein! - ein abgerundetes Meisterwerk voller Desserts - leicht nachvollziehbare Beschreibung der Zubereitung - Wissenswertes zu den wichtigsten Zutaten der süßen Küche - jahreszeitlich abgestimmte Kompositionen - mit extra Kapitel Zucker - richtig kochen, Garnituren & Karamell herstellen - Glücklich mit Schokolade - wertvolle Tipps und Tricks! - Nachspeisen mit Früchten, Kaffee, Kakao, Karamell, Vanille, Nougat, Topfen etc. Runden Sie ihr Menü mit einem schönen Dessert ab! Überraschen Sie Ihre Gäste mit herrlichen Kreationen von raffinierten Pralinen über erfrischende Sorbets bis hin zu leckeren Cremen. Weitere Bücher des Autors: "Paznauner Küchengeheimnisse", Martin Sieberer und der Club der Paznauner Köche

Autorentext

Martin Sieberer ist Koch aus Leidenschaft. Mit seinem Restaurant Paznaunerstube im Hotel Trofana Royal in Ischgl hält er seit über 10 Jahren 3-Hauben-Niveau. Die Freude und Begeisterung am Kochen und sein umfassendes Wissen gibt er in seinen Kochkursen und -büchern an alle Interessierten weiter.

Klappentext

Was wäre ein mehrgängiges Menü ohne seinen krönenden Abschluss, das Dessert? Die Speisekarten der Restaurants sind voll von süßen Überraschungen in verschiedensten Formen und Kreationen. Mit Martin Sieberers Buch kann man solch erstklassige Leckerbissen nun auch zu Hause genießen. Für die Naschkatzen unter uns und jene, die es noch werden wollen, hat der Haubenkoch die unwiderstehlichsten Dessertrezepte leicht nachvollziehbar beschrieben. Neben klassischen Süßspeisen wie Topfenknödel, Buchteln und Schokoladenmousse findet man Ausgefalle-nes wie Oliven-Schokolade-Auflauf oder Gänseblümchenkaltschale. Zum schnellen Nachschlagen sind süße Grundlagen von Blätterteig, Biskuit und Sandmasse über verschiedene Cremen bis hin zu Brioche und Eisgrundmassen übersichtlich in einem eigenen Kapitel erfasst. Mit diesem Buch wird die Nachspeise garantiert zum Höhepunkt eines jeden Menüs! - fantasievolle Rezepte - von einfach bis anspruchsvoll - passend zu jeder Jahreszeit - Wissenswertes und Praktisches zu den Grundprodukten der süßen Küche - mit einem Vorwort von Starkoch Johann Lafer - verführerische Fotos