Zeit für neue Traditionen: lecker, festlich und vegan! Die kreativen Rezeptideen von Marie Laforêt bringen von Advent bis Neujahr frischen Wind auf den Tisch und zeigen, dass man auch diese besondere Zeit im Jahr tier- und umweltfreundlich genießen kann. Ihre Interpretationen von Blini mit Karotten-Gravlax, Pasteten, Seitan-Braten oder Panna Cotta sind vollkommen frei von tierischen Zutaten und schmecken fantastisch. Von Geschenken aus der Küche bis zu Vorspeisen, Suppen und Aufstrichen, vom Hauptgericht bis zu Desserts, Stollen, Gebäck und Kuchen finden sich hier festliche Rezepte für die schönste Zeit des Jahres, die keine Wünsche offen lassen und sich wunderbar zu Menüs oder einem Buffet kombinieren lassen. Das wird Veganer freuen und Nicht-Veganer positiv überraschen und vielleicht lässt sich mit den Rezepten dieses Buches zu einer kulinarischen Entspannung an den Festtagen beitragen!

Autorentext

Marie Laforêt ist passionierte Veganerin und engagiert sich für eine Genießerküche, die sich an gesundheitlichen und ethischen Grundsätzen orientiert. Ihre kulinarischen Entdeckungen und Experimente verrät sie auf ihrem französischen Blog www.100-vegetal.com ("100% vegan"). Die Bloggerin und Fotografin illustriert sie ihre Rezepte selbst und hat in Frankreich schon mehrere Bücher zur veganen Küche veröffentlicht; bei Hädecke ist bereits ihr Titel "Kokos süß & pikant" erschienen.

Klappentext

Zeit für neue Traditionen: lecker, festlich und vegan!

Die kreativen Rezeptideen von Marie Laforêt bringen von Advent bis Neujahr frischen Wind auf den Tisch und zeigen, dass man auch diese besondere Zeit im Jahr tier- und umweltfreundlich genießen kann. Ihre Interpretationen von Blini mit Karotten-Gravlax, Pasteten, Seitan-Braten oder Panna Cotta sind vollkommen frei von tierischen Zutaten und schmecken fantastisch.

Von Geschenken aus der Küche bis zu Vorspeisen, Suppen und Aufstrichen, vom Hauptgericht bis zu Desserts, Stollen, Gebäck und Kuchen finden sich hier festliche Rezepte für die schönste Zeit des Jahres, die keine Wünsche offen lassen und sich wunderbar zu Menüs oder einem Buffet kombinieren lassen.

Das wird Veganer freuen und Nicht-Veganer positiv überraschen und vielleicht lässt sich mit den Rezepten dieses Buches zu einer kulinarischen Entspannung an den Festtagen beitragen!

Inhalt
Einleitung Weihnachtsgeschenke aus der Küche Festliche Cocktails Raffinierte Appetithäppchen und Vorspeisen Blini mit Karotten-Gravlax Veganes Tarama Vegane Terrine Meeres-Rillettes Pastetchen mit veganen Würstchen Terrine mit Tofu, Steinpilzen und Walnüssen Königinpastetchen mit Esskastanien und Räuchertofu Shiitake-Velouté mit weißen Bohnen Teigtäschchen mit Lauchcreme Edle Wintersuppe Kartoffel-Waffeln mit Kräutern Festliche Hauptgerichte Seitan-Braten Wellington Kürbis-Grünkohl-Cannelloni mit Ricotta Vegane Köttbullar mit Senfsauce und Dill Ravioli mit Champignons und Walnüssen Pot Pie mit Seitan Süßkartoffeln mit Esskastanien und Räuchertempeh Steinpilz-Risotto Gratinierte Kartoffeltartelettes Süße Köstlichkeiten Marzipanstollen Eis-Pavlova Birne-Schoko-Karamell Zitruseis-Torte mit Baiser Panna Cotta Mont Blanc Rüblitorte mit Cream Cheese Mince Pies Pfefferkuchen Mandel-Kringel Schokoladenkonfekt Crème brûlée mit Maronencreme Anhang Grundrezepte und praktische Zutaten für die vegane Festküche Abkürzungen und Maße Über die Autorin