Das Nachschlagewerk für alle, die Lebensmittel lieben.

Wissen satt - auf 512 Seiten und 2.000 Fotografien wird die ganze Welt der Lebensmittel abgebildet und verständlich erklärt. Das Buch ist der ideale Begleiter für jeden, der mit Lebensmitteln zu tun hat - und ein Must Have für Lebensmittelhändler, Gastronomen und Fachhändler. - 2.000 detailgetreue Abbildungen aller relevanten Waren - 16 übersichtlich gegliederte Produktbereiche (neues Kapitel zu pflanzlichen Alternativen) - Umfangreiches Fachwissen zu Sorten, Geschmack, Inhaltsstoffen, Herkunft und Nährstoffen bis hin zur richtigen Verarbeitung, Verwendung und Lagerung der Waren - Extrakapitel mit hilfreichem Grundlagenwissen zu gesunder Ernährung, Makronährstoffen, Aromen, Zusatzstoffen, Qualitätsfaktoren beim Einkauf, Gütesiegeln und Qualitätsbezeichnungen