Traditionelle Spezialitäten spielen zu bestimmten Anlässen eine große Rolle in Italien. Mit Mönchsbart, Artischocke und Favabohne wird der Frühling eingeläutet. Zur Festa della Donna am 8. März darf die Torta Mimosa nicht fehlen, zu San Giuseppe am 19. März gibt es in jeder Pasticceria Unmengen von Zeppole. In den Abruzzen gibt es keinen 1. Mai ohne den Gemüseeintopf Virtù und in Sizilien frühstückt man an den heißesten Tagen des Jahres Mandelgranita. Welche Rezepte hat der norditalienische Kirschenanbau hervorgebracht, und welchen Stellenwert hat in Italien eigentlich der Spargel? Ob Risotto, Salat oder Pasta, Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall zeigen wieder einmal, wie wenig es für ein wirklich gutes Essen braucht: Die Botschafter der echten italienischen Esskultur plädieren dafür, mit hochwertigen Produkten und ohne exakte Mengenangaben zu einer höheren Genussebene zu gelangen. Im Doppelpack mit Autunno/Inverno erreicht auch dieser Band von Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall den 1. Platz beim Deutschen Kochbuchpreis 2025, diesmal in der Rubrik Foodfotografie, nachdem sie 2022 den Deutschen Kochbuchpreises als Newcomer für ihr erstes Kochbuch erhielten und 2023 für ihr zweites Buch mit Gold in der Kategorie Italienische Kochbücher ausgezeichnet wurden. Mit fundierten Texten zu saisonalen Besonderheiten von Kultur und Landwirtschaft, wunderbaren Fotos und über 70 neuen Frühlings- und Sommerrezepten nehmen sie uns an die Hand und lassen ihre Begeisterung für Italien überspringen.

»[D]iese Leute wissen, wie man liebevoll und genau Produkte beschreibt. Und wie man Sehnsucht weckt.« Armin Thurnher, FALTER »Das Auge isst mit, und Splendido Primavera Estate ist als Kochbuch schon ein besonderer Augenschmaus. Vor allem ist es dazu da, den Blick zu weiten und Neues und Überraschendes zu entdecken. Das gelingt hervorragend, macht beim Durchblättern wie beim Kochen großen Spaß und das Wichtigste es schmeckt.« Kais Harrabi, FRANKFURTER ALLGEMEINE ZEITUNG »Wie kaum jemand sonst stehen Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall dafür, mit ihren Büchern den Purismus und die Qualität von Lebensmitteln und die Anmut der einfachen italienischen Küche zu feiern.« Benjamin Cordes, SPIEGEL.de »[A]m Küchentisch [geht] schon mal die Sonne auf.« Max Scharnigg, SZ ONLINE »Hell und frisch und mediterran« Wolfgang Fassbender, NZZ BELLEVUE »[M]an isst davon so viele Portionen wie möglich.« Lea Moser, KURIER »Frühlingsgefühle auf dem Teller« Felix Denk, TAGESSPIEGEL.DE »[Für] Freunde der unverfälschten, originalen italienischen Küche aus den besten Zutaten, die der Wochenmarkt erntefrisch zu bieten hat.« Peter Wagner, SPIEGEL.DE »Der Tag, an dem ein neues Splendido-Kochbuch erscheint, ist ein guter Tag.« Benjamin Cordes, KAISERGRANAT.COM »Frisch wie der Frühling, köstlich wie der Sommer: Wer nach neuen Ideen für eine leichte und trotzdem aromatische Küche für die warme Jahreshälfte sucht, wird hier fündig.« Ulrike Rösler, VALENTINAS-KOCHBUCH.DE »[D]ie Vorfreude aufs Genießen kann schon beim Planen und Einkaufen wachsen.« Sophia Feldmer, FREUNDIN »[E]ine Zubereitung, die so einfach wie möglich ist und auf Intuition statt auf grammgenaue Angaben setzt. Auch die Gestaltung ist reduziert: klare Formen und ruhige Bildsprache. Was bleibt, ist die Lust aufs Nachkochen.« Julius Schneider, DER FEINSCHMECKER »Mit ein bisschen Intuition kann man hier nichts falsch machen.« Marie-Luise Wenzlawski, DONNA »[Splendido] entspricht, wie seine beiden Vorgänger auch, exakt der Vorstellung italienischer Küche, wie ich sie habe: im Prinzip einfach, regional unterschiedlich, mit wenigen, aber stets sehr guten und frischen Zutaten zubereitet, auch an den Jahreszeiten orientiert.« Axel Hacke, BRIEF AUS DEM BÜRO »[F]rühlingshafte und sommerliche Rezepte« Eva Biringer, ZEIT MAGAZIN online »Auch das dritte Buch von Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall ist wieder ein Volltreffer!« Nora von Westphalen, ELLE.DE »[M]it stimmungsvollen Rezepten und zahlreichen Tipps« Bernadette Bayrhammer, DIE PRESSE AM SONNTAG »Die Splendido-Kochbuchreihe tischt die schönste Jahreszeit auf: italienische Küche für Frühling und Sommer, man hat den Geschmack fast auf der Zunge.« Nils Klein, GLOW

Autorentext
MERCEDES LAUENSTEIN und JURI GOTTSCHALL haben 2015 das Splendido Magazin gegründet. Seitdem recherchieren und schreiben sie über Italien, gute Produkte, Kochen und Konsumkultur. Zwei ihrer Bücher wurden mit dem Deutschen Kochbuchpreis ausgezeichnet. 2025 widmeten sie sich mit Splendido. Primavera/Estate und Splendido. Autunno/Inverno der saisonalen Küche.