Mit diesem Buch zeigt Judith Erdin, wie sich Brot und Brötchen auch zu Hause ohne spezielle Geräte und Zusatzstoffe backen lassen. Die ehemalige Bäckerin-Konditorin stellt einfache und gelingsichere Rezepte vor, die sowohl Einsteiger:innen als auch erfahrene Hobbybäcker:innen ansprechen.
Das Konzept «1 Teig 3 Rezepte» bildet die Grundlage des Buches: Aus 14 Grundteigen entstehen insgesamt 42 verschiedene Backwaren, darunter Klassiker wie Weggli, Sonntagszopf, Laugenbrötchen oder Baguettes sowie Varianten wie Vollkornbrot, Dinkel- Frühstücksbrötchen oder Nussbrot. Ergänzt wird das Buch durch praktische Bäckertricks und Hintergrundwissen, damit auch im normalen Haushaltsbackofen Ergebnisse wie aus der Bäckerei gelingen.
Das Buch enthält unter anderem:

• 42 Rezepte für Brot und Brötchen
• das Konzept «1 Teig 3 Rezepte» mit 14 Grundteigen
• Klassiker wie Weggli, Baguettes oder Sonntagszopf
• Tipps und Grundlagen zum Brotbacken
• Hinweise für gelingsichere Backergebnisse zu Hause

Autorentext
Judith Erdin ist gelernte Bäckerin-Konditorin und ausgebildete Polygrafin. Auf ihrem Blog «streusel.ch» veröffentlicht sie regelmässig neue Rezepte und gibt ihr Wissen in kulinarischen Kursen weiter.

Worum geht es in «Dein bestes Brot»?

Das Backbuch zeigt, wie sich Brot und Brötchen ohne Zusatzstoffe zu Hause herstellen lassen. Judith Erdin vermittelt Grundlagen des Brotbackens und stellt zahlreiche Rezepte vor von klassischen Milchbrötchen und Sonntagszopf bis zu Baguettes undVollkornbroten.

Für wen eignet sich «Dein bestes Brot»?

Das Buch richtet sich an Hobbybäcker:innen aller Erfahrungsstufen. Auch Einsteiger:innen finden verständliche Schritt-für- Schritt-Anleitungen, um Brot und Brötchen im eigenen Backofen erfolgreich zu backen.

Wie funktioniert das Konzept «1 Teig 3 Rezepte» im Buch?

Das Buch arbeitet mit 14 Grundteigen, aus denen jeweils drei verschiedene Varianten entstehen. So lassen sich insgesamt 42 Brote und Brötchen backen, etwa Brötchen, Zöpfe oder Grissini aus demselben Teig.

Was macht «Dein bestes Brot» besonders?

Neben den Rezepten teilt Judith Erdin praktische Bäckertricks für das Backen im normalen Haushaltsbackofen. Die Anleitungen zeigen, wie sich mit einfachen Mitteln Ergebnisse erzielen lassen, die an handwerklich gebackenes Brot erinnern.