Herzhaft genießen und dabei auf bestimmte Zutaten und Allergene zu verzichten, ist durchaus möglich. Dieses Buch beinhaltet fünf Kapitel mit einer Vielfalt köstlicher Rezepte für: - Aufschnitte & Aufstriche - Dressings & Dips - Burger & Bratlinge - Brot, Brötchen & Gebackenes - Soßen & Gekochtes Du findest über 80 Rezepte mit vielen Variations- und Kombinationsmöglichkeiten: - vegan - glutenfrei - ohne Milch - ohne Ei - nussfreie Optionen - ölfreie Optionen - größtenteils ohne Soja - vollwertig Das Buch wurde auf recyceltem Papier klimaneutral gedruckt.

Vorwort
Es ist soweit! Die Zeit des Wartens ist vorbei und ich freue mich, mein neues Buch vorstellen zu können. Während es sich im letzten Buch rund um Süßes drehte, steht nun das Herzhafte im Mittelpunkt. In den letzten Jahren ist viel geschehen in meinem Leben. Unter anderem kam die Diagnose Hashimoto, was zunächst schon ein Schock war. Mit der Unterstützung holistischer Ernährungsberatung habe ich nun eine Liste von Nahrungsmitteln erarbeitet, die ich momentan meide (neben Gluten und Milchprodukten), um meinem Körper Entlastung zu geben. Für mich stehen jetzt auch Soja und Öl (vor allem Sonnenblumenkernöl) auf der Liste der zu vermeidenden Zutaten. Deswegen befinden sich in diesem Buch nicht nur vegane und glutenfreie Rezepte, die meisten sind auch ohne Soja und ohne Öl, oder sie enthalten eine ölfreie Option. Dabei war es mir sehr wichtig zu zeigen, dass es selbst mit solchen Einschränkungen immer noch möglich ist, eine farbenfrohe und abwechslungsreiche Vielfalt zu essen. Ich gebe mir Mühe, die Rezepte so allergiefreundlich wie möglich zu gestalten, oder alternative Zutaten anzubieten. In diesem Buch findest du nicht nur die besten herzhaften Rezepte vom Blog, sondern eine ganze Reihe von neuen, aufregenden, exklusiven Rezepten. Wie auch auf meinem Blog lege ich Wert auf vollwertige, möglichst wenige Zutaten und einfach umzusetzende Rezepte. Vielen Dank an meine Familie, die mich wieder besonders motiviert und unterstützt hat. Und an Herrn Vegan Monster, der weiterhin meine Kreationen testet und sich mit der einen oder anderen leicht verwüsteten Küche geduldig abfindet. Und natürlich auch ein herzliches Dankeschön an all meine Leser*innen. Eure Kommentare, Tipps und Fragen haben mich stets ermutigt, diesen Weg weiter zu gehen. Viel Spaß beim Nachkochen, Ausprobieren und Genießen. Alles Liebe Jana

Autorentext

Jana Kästner ist Veganerin, Autorin, Fotografin und Grafik-Designerin. Auf ihrem Blog teilt sie ihre veganen und glutenfreien Kreationen. Ursprünglich aus Deutschland, lebt sie momentan in Neuseeland.