Aromatisch, lecker und gesund: das Beste aus der vegetarischen Küche Indiens.

Weniger Fleisch und Fisch essen, ein Riesentrend. Und wie den Einstieg schaffen? Am besten mit einer vegetarischen Küche, die damit 4000 Jahre Erfahrung hat und somit 4 x 1001 Möglichkeit, einfach und leicht verführerische Köstlichkeiten zu zaubern, die dem Wunsch nach alltagstauglicher Exotik, gesunder Abwechslung und schneller Küche perfekt entgegenkommen: Der GU-KüchenRatgeber Indisch vegetarisch ist auch für Kochanfänger der Schlüssel zu der Tür, die in eine Welt voller Geschmackswunder, Düfte und Farbenspiele auf dem Teller führt: Currys und duftende Eintöpfe, Naan-Brot und Reisgerichte, Suppen, Dips oder Chutneys mit all den Produkten, die es auch im Supermarkt gibt: Hülsenfrüchte, Gemüse, Kräuter und Gewürze. Märchenhaft!

Vorwort
Aromatisch und gesund: das Beste aus der vegetarischen Küche Indiens.

Autorentext
Inga Pfannebecker ist freie Journalistin, Buchautorin und liebt gutes Essen vor allem, wenn sich Geschmack und gesunde Ernährung ergänzen. Mit Mann und ihrer Tochter Pina wohnt sie derzeit in Amsterdam.

Klappentext

**Kochen wie in Indien - mit einfachen Zutaten und köstlichen vegetarischen Rezepten!

Wenn Sie die indische Küche lieben und sich bevorzugt vegetarisch und vegan ernähren, zeigt Ihnen das neue Kochbuch von Inga Pfannebecker die passenden Rezepte. Die Autorin weiß, wo Geschmack und Aroma herkommen und **hat Rezepte konzipiert, die sich ganz einfach zuhause nachkochen lassen. Auf Fleisch und Fisch wird komplett verzichtet - wie es auch der Großteil der indischen Bevölkerung tut.

**Authentische Rezepte

Ganz egal, ob Hauptgericht, Vorspeise oder selbstgemachte Basics - **die Rezepte überzeugen durch 100% Authentizität. Auch mit herkömmlichen Zutaten aus dem Supermarkt und wenigen Lebensmitteln aus dem indischen Supermarkt lassen sich alle Rezepte ganz einfach und alltagstauglich nachkochen.

**Snacks, Salate & Mehr

**Für eine leichte Low-Carb-Mahlzeit, ein Snack zwischendurch oder als Vorspeise eignen sich die Rezepte dieser Kategorie. Fingerfood und Suppen überzeugen nicht nur Gäste, sondern schmecken auch perfekt auf Partys und beim Picknick. Probieren Sie unbedingt:

• **Spinat Tikkas - kleine grüne Taler mit Raita oder Chutney
• Samosas mit Kartoffelfüllung
• **Gebratener Paneer

• Joghurtsuppe

  **Currys, Dals & Co.

  Die **Hauptspeisen zeigen die ganze Vielfalt der indischen Küche. Aromatische Gewürze wie Garam Masala, Curry, Tamarinde oder Chaat Masala zaubern intensiven Geschmack und lassen so Käse, Hülsenfrüchte und Gemüse einen ganz großen Auftritt zukommen.

  Die Hauptspeisen lassen sich **super als Meal Prep mitnehmen, einfrieren und mit saisonalen Zutaten kochen.

• Gemüse-Biryani mit Reis
• Indische Linsenpfannkuchen
• Paneer Tikka Masala

• Gemüse-Korma

  **Beilagen, Soßen & Chutneys

  **Viele Würzpasten, Dips und Chutneys lassen sich hervorragend vorbereiten und so können Sie jederzeit ein indisches Festmahl feiern oder auch Reisgerichte aufpeppen. Mit nur kleinem Zeitaufwand bereiten Sie

• Tamarinden-Dattel-Soße
• Rote-Bete-Raita
• Mango-Chutney

• Knoblauch-Naan
  selbst zu. Viele Gewürzmischungen sind ein hervorragendes Geschenk für andere Hobbyköche.

  Inhalt
  Hinweis zur Optimierung Impressum »GU-Kochen-Plus«-App Das Schwarze Blatt Inga Pfannebecker 5-Zutaten-Rezept: Mango-Lassi Snacks, Salate & mehr Currys, Dals & Co. Beilagen, Saucen & Chutneys Die Autorin Die Fotografin Das Prinzip: Indisch vegetarisch So geht's: Aromawunder Alles für die Aromaküche Top Five: Hülsenfrüchte So geht's: Hülsenfrüchte zubereiten Die perfekte Kombi