Resteverwertung in der Vollwert-Küche Jährlich werden in Deutschland mehr als 18 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeschmissen. Jährlich werden in Deutschland 500.000 Tonnen Brot vernichtet. Wir leben in einem Zeitalter des Ernährungswahnsinns. Keine war eine so konsequente Reste-Verwerterin wie Erika Richter (1935 2017), Köchin und Kaltmamsell. Sie leitete 20 Jahre die Praxis-Seminare in der Lehrküche des Gesundheitszentrums Dr.-Max-Otto-Bruker-Haus in Lahnstein bei Koblenz. Ilse Gutjahr stellte Alltagstaugliche Rezepte gegen das Wegwerfen zusammen und gibt viele Tipps & Tricks die über das Kochen hinausgehen.

Klappentext

Jährlich werden in Deutschland mehr als 18 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeschmissen.