Unvergleichlicher Duft frischer Plätzchen, herrliche Stollen, zarte Makronen - hausgemachtes Weihnachtsgebäck ist immer das Beste! Wer rund ums Jahr mit Vollkornmehl und Honig backt, wird in der Weihnachtszeit von vollwertigen Vanillekipferl und Spekulatius, Kokosmakronen, Honigkuchen und Mohnstollen begeistert sein. Lebkuchen und Plätzchen zeigen sich ebenso wie Stollen, Hefegebäck und weihnachtliche Kuchen in diesem Buch von ihren besten Seiten. Bei 120 Ideen aus nah und fern ist für jeden Geschmack etwas dabei. Eine köstliche Auswahl tierisch-eiweißfreier Rezepte zeigt, wie süßes Gebäck auch ohne Butter, Milch und Ei gelingt. Praktische Tipps laden zum Experimentieren ein und bieten kreative Abwechslung in der vollwertigen Weihnachtsbäckerei.

Autorentext

Herbert Walker betrieb mehrere Jahre ein vegetarisches Vollwertrestaurant in Heidenheim. Daneben führte er Koch- und Backkurse durch und veröffentlichte mehrere Kochbücher. Heute ist Herbert Walker als Unternehmensberater für die Baubranche tätig. Von ihm sind im pala-verlag erschienen: »Schnelle Vollwertküche mit Pfiff«, »Vollwertig kochen und backen mit Pfiff - ohne tierisches Eiweiß«, »Schwäbisch kochen - vollwertig mit Pfiff«, »Vollwertkuchen mit Pfiff«, »Bohnen, Erbsen, Linsen & Co.«, »Desserts & mehr«.

Klappentext
Was wäre Weihnachten ohne Lebkuchen, Stollen und Duft frischer Plätzchen nach klirrender Kälte im Schnee? Wer rund ums Jahr mit vollwertigen Zutaten, Vollkornmehl und Honig backt, sucht auch zur Weihnachtszeit - jener Jahreszeit, in der hierzulande am meisten selbst gebacken wird - nach entsprechenden vollwertigen Kreationen. Bei 120 weihnachtlichen Rezepten aus nah und fern ist in diesem Buch für jeden Geschmack etwas dabei. Lebkuchen und Plätzchen zeigen sich ebenso wie Stollen, Hefegebäck und weihnachtliche Kuchen von ihren besten Seiten. Viele von Herbert Walkers Backrezepten gelingen ganz ohne tierisches Eiweiß. Kreative Tipps zeigen passend für das jeweilige Rezept, wie sich Zutaten tierischer Herkunft leicht durch solche rein pflanzlicher Herkunft austauschen lassen. Eine Ernährung ohne tierisches Eiweiß ist wichtig bei Laktose- Intoleranz und Milchallergie. Auch Veganer freuen sich über milch- und eifreie Backrezepte.

Inhalt
INHALT Leckeres aus Trockenfrüchten 15 Mit Mandel und Nuss - ein Genuss 27 Plätzchen für jeden Geschmack 49 Ungewöhnlich und ungewöhnlich gut 80 Lebkuchen und Printen 95 Weihnachten nur mit Stollen! 109 Mit Hefe geht's 124 Festliche Kuchen und Torten 136