Die drei wichtigsten Lebensvoraussetzungen Luft, Wasser, Nahrung sind mehr denn je gefährdet. Unser Planet Erde hält uns am Leben und doch befinden wir uns mit der ihm in diesem Moment auf Kollisionskurs. In dem Maße, wie wir die Bodendecke zerstören und vergiften, Bäume fällen, Luft und Wasser verschmutzen und andere Ressourcen ausplündern, bemerken wir langsam die Auswirkungen, wie den Treibhauseffekt, die globale Erwärmung, Löcher in der Ozonschicht, Wasserknappheit und vieles mehr. Die Umwelt auf unsere Erde ringt im wahrsten Sinne des Wortes nach Luft. Wir spielen mit unserem Leben und das führt zu allen möglichen Krankheiten, insbesondere zu Herzerkrankungen und Krebs. Die Massentierhaltung ist dafür die Hauptursache, denn dafür ist ein enormer Energieverbrauch notwendig, Wälder wurden und werden immer noch für die Aufzucht von Vieherden gerodet, Mutterboden wird mit Schadstoffen belastet und vom Wind fortgetragen, die CO2-Belastung nimmt immer schneller zu, Luft und Wasser werden immer stärker verschmutzt. Dieses Buch zeigt, wie Sie sich vor Krankheiten schützen können und wie Sie dazu beitragen können, dass unsere Umwelt nicht weiter zerstört wird und lebenswert bleibt. Die Initiative von Harvey Diamond leistet mit dem Aufruf zu einem V-Tag pro Woche einem Tag in der Woche, an dem Sie sich rein vegetarisch ernähren einen sinnvollen und wichtigen Beitrag. Denn damit können auch Sie Ihr Herz vor Krankheiten schützen und unsere Erde vor dem Kollaps bewahren.

Autorentext
Harvey Diamond ist Direktor der Abteilung für Ernährung des Internationalen Gesundheitssystems in Santa Monica, Kalifornien. Neben seiner Praxis, seinen Vorträgen und Kursen sowie seiner schriftstellerischen Arbeit unterrichtet er Ernährungslehre am "Institut für ganzheitliche Studien".