Denkt man an friesische Alltagskultur, so gehört der Tee seit Jahrhunderten dazu, insbesondere in Ostfriesland, mittlerweile aber ebenso in Nordfriesland. In Ostfriesland gibt es eine regelrechte Teekultur, nach der es die Höflichkeit gebietet, jedem Gast Tee anzubieten, und die es wiederum vom Gast verlangt, wenigstens drei Tassen zu trinken. Auch die Zubereitung des Tees ist soll sie korrekt erfolgen strengen Regeln unterworfen. Und die richtige Zeit zum Teetrinken findet man fast immer: Er schmeckt vormittags ebenso wie nachmittags und erst recht am Abend.

Klappentext

Denkt man an friesische Alltagskultur, so gehört der Tee in Ost- wie Nordfriesland seit ­Jahrhunderten dazu. In Ostfriesland entstand sogar eine regelrechte Teekultur, in der es die Höflichkeit gebietet, jedem Gast Tee anzubieten, und von diesem verlangt, wenigstens drei Tassen zu trinken. Dabei ist die Zubereitung des Tees, soll sie korrekt erfolgen, strengen ­Regeln unterworfen. Und Tee ist nicht gleich Tee! Je nach Herkunftsland, Anbaugebiet, Art der Ernte und Fermentation unterscheiden sich die Sorten in Geschmack und Farbe. Wer verspürt da nicht Lust auf eine urgemütliche Teestunde? Die köstlichsten friesischen ­Zubereitungsarten und Rezepte für das passende Gebäck hat Günter Pump für Sie zusammen­gestellt.