Frisch gepresste Säfte sind reich an Nährstoffen und frei von künstlichen Zusatzstoffen. Besonders in veganer Ernährung und Detox-Kuren sind Säfte beliebt, ihre leuchtenden Farben ein Hingucker auf den sozialen Medien. Ob als alkoholfreies Mischgetränk, als Basis für Cocktails oder zur Verfeinerung von Desserts dieses Buch vereint das Wissen über selbstgemachte Säfte, Sirups und Nektare aus heimischen Gärten und der uns umgebenden Natur. Ein Buch über Säfte muss mehr bieten als eine reine Rezeptsammlung, darum widmet sich der Autor allen Aspekten der Herstellung: Die benötigte Ausrüstung, klassische und alternative Zutaten, Haltbarmachung und Haltbarkeit sowie Fehlervermeidung und Fehlerkorrektur sind von großer Wichtigkeit. Der Informationsteil hilft, die Hintergründe der Saftherstellung bzw. die Zutatenlisten gekaufter Getränke zu verstehen. Die Rezepte sind sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Safthersteller gedacht und verstehen sich als Inspiration und Grundlage für kulinarische Geschmacksreisen.

Autorentext
Ing. Georg Innerhofer ist ein anerkannter Fachmann auf dem Gebiet der Obstverarbeitung. Mehrere Veröffentlichungen zu den Themen Obstsäfte, Sirup & Nektar, Marmeladen, Konfitüren & Gelees im Leopold Stocker Verlag.