Über 80 original italienische Rezeptideen mit der wahrscheinlich beliebtesten Frucht Italiens!

Wer Amalfiküste hört, denkt an kristallblaues Wasser, Sommerurlaub, mittelalterliche Dörfer und natürlich an Zitronen! Gennaro Contaldo , der bekannte Starkoch und Mentor von Jamie Oliver und Tim Mälzer, ist an der berühmten Küste in Süditalien aufgewachsen und hat die von dort stammende Sfusato Amalfitano die Amalfi-Zitrone praktisch im Blut. Mit diesem wunderschönen Kochbuch lässt er seine Lieblingsfrucht hochleben und zeigt in über 80 Rezepten , dass sie mehr kann als sauer. Dabei werden, ganz nach Art der Amalfitaner, alle Teile der gelben Frucht verwendet, seien es Schale, Häutchen, Fruchtfleisch oder sogar Blätter.

Von Gefüllten Zitronen mit Sardellen über Kräuter-Hähnchen mit Zitronensauce bis hin zu Zitronengebäck und original italienischem Limoncello und Granita Gennaro holt die Sonne Italiens in die eigene Küche!

• traditionelle Rezepte zu Vorspeisen, Gemüse, Fisch, Fleisch, Desserts, Getränken & Eingemachtem sowie Saucen & Dressings

• mit Informationen zu Geschichte, Anbau, Inhaltsstoffen und Anwendungsbereichen

  »Ein wunderbares Kochbuch voller Geschmack!« »Das Buch ist eine Verneigung vor den edlen Zitronen seiner Heimat, der Amalfiküste« Mein Sonntag »gehören eigentlich in jede Küche« »Immer authentisch und immer verdammt gut« Instagram

  Autorentext
  Gennaro Contaldo wuchs an der Amalfi-Küste in Süditalien auf, mit zwanzig ging er nach Großbritannien und wurde dort als Mentor von Jamie Oliver bekannt. Bei ars vivendi erschienen sind bereits »Passione Die klassische italienische Küche«, »Pronto! Die schnelle italienische Küche«, »Pasta Mia«, »Pizza, Pane, Panettone Italienisch backen von herzhaft bis süß«, »Limoni Italienisch kochen und backen mit Zitronen« und »Cucina Povera Die einfache italienische Küche«.

  Inhalt

  INHALT
  Einführung 06
  Kleine Gerichte 12
  Gemüse 48
  Fisch 88
  Fleisch 110
  Desserts 132
  Getränke & Eingemachtes 162
  Saucen & Dressings 180
  Register 190
  Dank 192