Profis verlassen sich auf das bewährte, topaktuelle Praxiswörterbuch. Jetzt aktualisiert und erweitert. Rund 8.700 Fachbegriffe und deren Übersetzung aus dem Bereich Gastronomie.

Profis verlassen sich auf das bewährte Praxiswörterbuch. Jetzt aktualisiert und erweitert. Rund 8.700 aktuelle Fachbegriffe und deren Übersetzung aus dem Bereich Gastronomie. Mehr als 8.700 Fachbegriffe aus dem Bereich Gastronomie: Restaurantwesen, Zubereitung- und Kochtechniken, Zutaten, Gewürze, Früchte- und Gemüsesorten, Speisen und Getränke u.v.m Anhang mit Original-Speisekarten, Umrechnungstabellen und wichtigen Adressen von Fachverbänden Zielgruppe: Besonders geeignet für die Berufsausbildung, für Praktiker in der Gastronomie sowie für alle professionellen Nutzer (Praxis, Küche, Serviceangestellte, Gastronomen, für die Reise)

Autorentext

• Studium der Romanistik, Philosophie und Zeitungswissenschaft in Tübingen, München und Paris.
• Promotion in München (1956)
• Akkreditierter Korrespondent der Südwestpresse Tübingen in Paris (1957)
• Dozent und später stellv. Leiter des Goethe-Instituts Lille (1958 1962). Tätigkeit in der Zentralverwaltung des Goethe-Instituts in München (1962 1965).
• Leiter des Sprachreferats des Deutsch-Französischen Jugendwerks (DFJW, 1965 1998)