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Räuchern, Pökeln, Wursten

Franz S Wagner
Fester Einband
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Die eigene Erzeugung von Wurstspezialitäten, Speck und Schinken, Pökel- oder Surfleisch aus den verschiedensten Fleischarten inklu...

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Beschreibung

Die eigene Erzeugung von Wurstspezialitäten, Speck und Schinken, Pökel- oder Surfleisch aus den verschiedensten Fleischarten inklusive Wild und Geflügel findet immer mehr Freunde. Doch das richtige Zubereiten, Würzen, Reifenlassen und vor allem Räuchern hat seine Geheimnisse! Auf das "Gewusst wie" kommt es an.

Autorentext
Franz S. Wagner ist Lebensmittelgutachter und gerichtlich beeideter Sachverständiger für Lebensmittel, Ernährungsforschung und Chemie. Er leitet das Institut Dr. Wagner (Technisches Büro für Lebensmittel- und Biotechnologie - Chemisches Laboratorium).

Produktinformationen

Titel:
Räuchern, Pökeln, Wursten
Untertitel:
Schwein, Rind, Wild, Geflügel
Autor:
Franz S Wagner
EAN:
9783702011970
ISBN:
978-3-7020-1197-0
Format:
Fester Einband
Hersteller:
Stocker, L
Herausgeber:
Stocker Leopold Verlag
Genre:
Ernährungsbücher
Veröffentlichung:
17.12.2008
Anzahl Seiten:
136
Gewicht:
451g
Größe:
H226mm x B169mm x T17mm
Jahr:
2014
Untertitel:
Deutsch
Auflage:
aktualisierte Neuauflage

Tags

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