Klein aber oho! Der neue Trend für Backbegeisterte: Über 40 Rezepte für süßen und pikanten Höchstgenuss im Kleinformat.

Pralinenkekse: Mini-Kunstwerke aus Gebäck und Creme - süß und pikant. Ob Mini-Macarons, Mini-Cupcakes, Petit-Fours, Mini-Kekse oder Mini-Meringen mit den zauberhaften Gebäckideen von Fiona Pearce beginnt eine neue Ära des Backens. Von kleinen Schokokuchen, die mit Erdbeer-Buttercreme gefüllt und mit Zuckerblüten verziert sind, über luftig-leichte Zimt-Meringen-Pilze bis zum Blini-Türmchen mit Räucherlachs oder Kokos-Cupcake in Walnussgröße ist hier alles zu finden. Verspielte Verzierungen machen jedes Minigebäck zum Unikat. Kaum größer als der Inhalt eines Teelöffels sind die kleinen Kunstwerke ideal zum Verschenken, zum Selbernaschen und mindestens genauso gut wie ihre großen Gebäckverwandten.

Autorentext
Als Fiona Pearce 2009 von Sydney nach London zog, waren Tortendekoration und Food-Styling anfangs nur ein Hobby für sie. Inspiriert vom Vintage-Trend, begann sie ihren Blog Icing Bliss, auf dem sie von ihren Abenteuern beim Backen und von ihren Streifzügen über Flohmärkte auf der Suche nach Vintage-Schätzen berichtete. Sie postete Online-Tutorials, um ihrer Leserschaft zu zeigen, wie Backen und Handarbeiten im Vintage-Stil gelingen können. Sie gibt im Südwesten Londons Kurse zum Tortendekorieren und hat für mehrere Back- und Kreativbücher und -zeitschriften geschrieben. Dies ist ihr erstes Buch auf Deutsch.

Klappentext

Pralinenkekse: Mini-Kunstwerke aus Gebäck und Creme - süß und pikant.

Ob Mini-Macarons, Mini-Cupcakes, Petit-Fours, Mini-Kekse oder Mini-Meringen - mit den zauberhaften Gebäckideen von Fiona Pearce beginnt eine neue Ära des Backens. Von kleinen Schokokuchen, die mit Erdbeer-Buttercreme gefüllt und mit Zuckerblüten verziert sind, über luftig-leichte Zimt-Meringen-Pilze bis zum Blini-Türmchen mit Räucherlachs oder Kokos-Cupcake in Walnussgröße ist hier alles zu finden. Verspielte Verzierungen machen jedes Minigebäck zum Unikat.

Kaum größer als der Inhalt eines Teelöffels sind die kleinen Kunstwerke ideal zum Verschenken, zum Selbernaschen und mindestens genauso gut wie ihre großen Gebäckverwandten.

Inhalt
Einleitung Backgrundausstattung Biskuits Mini-Schichttorte Petit Fours in Pastell Earl-Grey-Madeleines mit Honig-Orangen-Glasur Festliche Schokotörtchen Zitronen-Brioches mit Pink-Grapefruit-Sirup Baisers Granatapfel-Honig-Pawlowas Süße Baiserküsschen Zimt-Baiser-Pilze Nussbaiser-Türmchen Mini-Macarons mit Veilchen und grünem Tee Schokolade Vergoldetes Karamell-Shortbread Schokoladen-Brownies mit salzigem Karamell-Frosting Schokoladenschälchen mit Mangomousse Pistazien-Florentiner mit weißer Schokolade Mürbe- und Blätterteig Blätterteigschnittchen mit Holunderblütensahne Herz-Pasteten mit Himbeer-Coulis Aromatisierte Schweineöhrchen Himbeer-Tartelettes Zitrus-Juwelen mit Lemoncurd Mini-Tartes mit Schokolade Brandteig Süße Windbeutel-Pyramiden Marmorierte Schokoladen-Eclairs Rosa Nonnen Karamell-Amaretto-Kringel Kekse und Plätzchen Gebackene Kaffeebohnen Bunte Flammen-Plätzchen Mini-Spitzbuben Terrassenplätzchen Kokoskekse Gepunktetes Zitronen-Buttergebäck Cupcakes Erdnussbutter-Schokoladen-Cupcakes White Russian Cupcakes Mojito Cupcakes Weiße Schokoladen-Mudcakes Kokos-Cupcakes Herzhaftes Gebäck Spinat-Feta-Ecken Caesar-Salad-Happen Pesto-Windräder Blini-Türmchen mit Räucherlachs Blätterteigmuscheln mit konfierten Zwiebeln und Ziegenkäse Windbeutel mit Blauschimmelkäse-Mousse Käse-Grissini mit Paprika