Welcher Zucker uns krank macht, welcher Zucker uns heilt: bahnbrechende Erkenntnisse aus der Evolutionsforschung zum Zucker-Stoffwechsel der Schlüssel für unsere Gesundheit

Zucker ist mehr als leere Kalorien er ist Treibstoff der Evolution, Motor der Gehirnentwicklung und Schlüssel zur Zellgesundheit. Hinter diesem Effekt steckt das Supergen TKTL1, ein echter Süßschnabel: Es braucht Zucker, um die Bildung neuer Neuronen anzukurbeln und zentrale Zellprozesse zu aktivieren. Was lange als Feind galt, entpuppt sich dank der bahnbrechenden Forschung von Nobelpreisträger Svante Pääbo und Tumorbiologe Dr. Johannes Coy als unterschätzter Verbündeter. Entscheidend sind die richtige Süße und das richtige Maß. Sonst macht Zucker dick, dumm und (chronisch) krank. Dieses Buch räumt mit dem Mythos vom bösen Zucker auf und zeigt, welcher Zucker uns schadet und welcher Zucker uns heilt.

Vorwort
Welcher Zucker uns krank macht, welcher Zucker uns heilt

Autorentext
Judith Finlayson ist die Autorin des Buches Man ist, was die Großmutter isst" (KVM, 2019) sowie von zahlreichen weiteren Werken zu verschiedenen Themen aus den Bereichen Ernährung, Kulinarik und Wohlbefinden.

Klappentext

Zucker ist mehr als leere Kalorien - er ist Treibstoff der Evolution, Motor der Gehirnentwicklung und Schlüssel zur Zellgesundheit. Hinter diesem Effekt steckt das Supergen TKTL1, ein echter Süßschnabel: Es braucht Zucker, um die Bildung neuer Neuronen anzukurbeln und zentrale Zellprozesse zu aktivieren. Was lange als Feind galt, entpuppt sich dank der bahnbrechenden Forschung von Nobelpreisträger Svante Pääbo und Tumorbiologe Dr. Johannes Coy als unterschätzter Verbündeter. Entscheidend sind die richtige Süße - und das richtige Maß. Sonst macht Zucker dick, dumm und (chronisch) krank. Dieses Buch räumt mit dem Mythos vom "bösen Zucker" auf und zeigt, welcher Zucker uns schadet - und welcher Zucker uns heilt.