Norddeutschland schmeckt nach Klarheit, Weite und einfachen, ehrlichen Zutaten. Dieses Kochbuch lädt dazu ein, die traditionelle Küche des Nordens neu zu entdecken: mit all ihren Geschichten, saisonalen Bräuchen und fast vergessenen Gerichten. Von kräftigen Eintöpfen, Fischklassikern und mecklenburgischen Spezialitäten bis hin zu alten Rezepten, die früher jeden Alltag geprägt haben: Dieses Buch verbindet regionale Esskultur mit modernen, leicht nachkochbaren Rezepten für heute. Ausführliche Hintergrundkapitel zeigen, wie sich das Essen im Norden über Jahrhunderte entwickelt hat: geprägt von Landschaft, Jahreszeiten und einer bodenständigen Lebensweise. Ob Fischfan, Kartoffelliebhaber oder einfach neugierig auf echte, unverfälschte Hausmannskost: Dieses Buch bringt den Geschmack des Nordens in jede Küche: authentisch, schlicht und unglaublich vielseitig. Ein Kochbuch für alle, die den Norden lieben. Und für alle, die ihn durch seine Küche kennenlernen wollen.

Autorentext
Dietmar Dietmar ist in Norddeutschland zu Hause: mit Herz, Seele und Geschmack. Er verbindet in diesem Buch die Liebe zur regionalen Küche mit ihrem Blick für Tradition, Klarheit und echtes Handwerk. Über viele Jahre hat er sich intensiv mit norddeutschen Rezepten, historischen Gerichten und regionalen Besonderheiten beschäftigt. Seine Begeisterung gilt vor allem den einfachen, ehrlichen Speisen, die früher den Alltag prägten und heute fast in Vergessenheit geraten sind, aber auch allem norddeutschen und dem Plattdeutschen. Mit diesem Kochbuch möchte er diese Rezepte bewahren, zugänglich machen und zeigen, wie zeitlos und modern sie eigentlich sind. Seine Herangehensweise ist typisch norddeutsch: klar, bodenständig, warmherzig: und immer mit einem Blick auf das Wesentliche.