Als Fernsehkoch und Kochbuchautor ist Claus Meyer, dessen Restaurants
in Kopenhagen mit zahlreichen Auszeichnungen (u.a. mit zwei
Michelin-Sternen) bedacht wurden, in Skandinavien einem Millionenpublikum
bekannt. In seiner Salatwerkstatt sind köstliche Kreationen
entstanden, und seine 80 hier vorgestellten Rezepte geben eine
Fülle von Anregungen für delikate Vorspeisen oder knackige
Hauptgerichte.

Als Fernsehkoch und Kochbuchautor ist Claus Meyer, dessen Restaurants in Kopenhagen mit zahlreichen Auszeichnungen (u.a. mit zwei Michelin-Sternen) bedacht wurden, in Skandinavien einem Millionenpublikum bekannt. In seiner Salatwerkstatt sind köstliche Kreationen entstanden, und seine 80 hier vorgestellten Rezepte geben eine Fülle von Anregungen für delikate Vorspeisen oder knackige Hauptgerichte.

Autorentext
Claus Meyer, geboren 1963, ist ein gastronomischer Inszenator und inspiriert die dänische Küche seit mehr als fünfundzwanzig Jahren immer wieder mit neuen Ideen. Unermüdlich mischt er sich in Vorträgen, Kursen, TV-Programmen und durch seine Kochbücher in die öffentliche Debatte um Esskultur und gesunde Ernährung ein. Nicht zuletzt in seinen Lokalen und Restaurants zeigt er, dass gesundes Essen nicht nur gut schmecken, sondern auch richtig Spaß machen kann.

Inhalt

DIE SALATWERKSTATT:
Öl und Essig
Cremig, mild und knusprig

FRÜHLING:
Wilde Kräuter
Frühlingssalate

SOMMER:
Esst Salat!
Sommersalate

HERBST:
Kohl ein königliches Gemüse
Herbstsalate

WINTER:
Korn ist cool
Wintersalate