Einfach Gesund Kochen So macht Kochen richtig Spaß, auch wenn Sie wenig Zeit haben: Zutaten und Varianten auf einen Blick, zeitsparende Rezepte, die auch Kochanfänger begeistern. Und das alles auf Grundlage der Vollwerternährung, die eine vitalstoffreiche und natürliche Küche ermöglicht. Tipps für Einkauf und Vorratshaltung ergänzen das Buch, das von der Vereinigung EUROTOQUES® empfohlen wird. Da muss niemand mehr auf Fertiggerichte zurückgreifen!

Rezepte für die ganze Familie: gesund, einfach, schnell und köstlich. Auch für Kochanfänger bestens geeignet! Nach den Ideen der Vollwert-Ernährung stellt Christina Kleiner-Röhr in ihrem Buch leckere Rezepte für die ganze Familie vor zum Frühstück, für Salate und raffinierte Saucen, Suppen, Vorspeisen, Hauptgerichte mit Gemüse, Fisch oder Fleisch, Beilagen, für Desserts oder zum Backen. Zu allen Speisen gibt es Basis- oder Grundrezepte mit einer Liste an Variationen, die nach Lust, Laune und Jahreszeit umgesetzt werden können. Klar gegliedert, mit überschaubaren Zutaten und Rezepten, die auf dem Prinzip der Einfachheit beruhen, steht die schnelle Zubereitung und einfache Umsetzung im Vordergrund. Hier findet jeder etwas nach seinem Geschmack und auch Kochanfänger werden begeistert sein. Einkaufstipps und Küchentricks sowie Informationen über die wichtigen Nährstoffe in unseren Lebensmitteln vervollständigen das Buch.

Autorentext
Christina Kleiner-Röhr: Geboren 1931 in Beuthen. 1978 legte sie ihr Examen als Gesundheitsberaterin bei Dr. Max Bruker ab, vier Jahre später eröffnete sie ihr Hotel-Restaurant. Seit 1983 erschienen zahlreiche Vollwert-Kochbücher, seit 1990 hält sie auch Vorträge zur gesunden Küche im In- und Ausland.

Inhalt
Vorwort Ulrich Schassberger, Präsident EURO TOQUES® Einführung REZEPTE: Frischkost-Getreidefrühstück Salatsaucen Grundrezept Avocado Gurken Möhren Paprika Rote-Bete Sellerie Spargel Spinat Tomaten Sauerrahm Frischkäsesahne Salate Wurzeln Gemüsefrüchte Grüne Salate Weitere Zutaten Salate als Hauptmahlzeit Kraftpakete: frische Keime & Sprossen Suppen, pikant & süß Avocado Blumenkohl Champignon Erbsen Gurken Kartoffel Kohlrabi Lauch Mais Möhren Rote-Bete Sellerie Schwarzwurzel Zucchini Tomaten Fruchtsuppen Vorspeisen Artischocken Gemüsevariationen Eierstich Gemüseschaum Avocadomousse Fischmousse Frischkäsemousse Hauptgerichte Gratins, Grundrezept Kartoffel-Gemüse-Variationen Gefülltes Gemüse Kräutersoufflé Gemüsesoufflé Getreide-Fisch-Soufflé Getreide-Fleisch-Soufflé Süßes Getreidesoufflé Nudeln, Grundrezept Nudel-Variationen mit Fisch Nudel-Variationen mit Fleisch Lasagne, Grundrezept Knoblauchbutter Gemüselasagne Fischlasagne Tomaten-Shrimps-Lasagne Putenbrust-Rinder-Pastete Filets im Blatt Tomatensauce (warm) Rinderfilet auf Kartoffelkruste Fisch, Grundrezept Fischfilet im Blatt Fischpastete Gemüsefondue Spargelfondue Fischfondue Fleischfondue Sommerfondue Gemüse-Blätterteig-Variationen Pflaumen in Blätterteig Blätterteig-Piroschi Omelette Beilagen Gemüsevariationen Bouillonkartoffeln Béchamel-Kartoffeln Kartoffelbrei Tomaten-Kartoffeln Kartoffelsalat Pellkartoffeln Kartoffelgratin Gebackene Kartoffeln Gebackene Kartoffelbällchen Gebackene Kartoffelscheibchen Kartoffelfladen Pommes frites Strohkartoffeln Kartoffelklöße Sauerkraut Reis, Grundrezept Dinkelspätzle Eier-Sahne-Saucen, süß & pikant Grundrezept Salatsauce, warm Sauce Béarnaise Sauce Hollandaise Vanillesauce Vanilleeis Marmeladen Süßspeisen und Desserts Dickmilchspeisen Sahnereis mit Früchten Naturreis mit Mousse au Chocolat Parfait, Grundrezept Moccaparfait Nussparfait Schokoladenparfait Früchte- oder Beerenparfait Früchte mit Sahnehaube Rote Grütze, Grundrezept und Variationen Süße Mousses, Grundrezept Frucht-Variationen Mousse au Chocolat Vanillemousse Zimtmousse Moccamousse Nussmousse Eis, Grundrezept und Variationen Konfekt Honigmarzipan Trockenfrüchte-Marzipan Trockenfrüchte-Konfekt Schichtmarzipan-Konfekt Honigschokolade Backrezepte, pikant & süß Hefeteig, Grundrezept Pariser Brot Toastbrot Apfelbrot Pflaumenbrot Bananenbrot Brötchen Pizza Hefezopf oder Neujahrsbrezel Obstkuchen Sauerteig, Grundrezept Herzhaftes Dinkelbrot Fladenbrot Eiweiß-Nuss-Boden für Torten Schokoladentorte Schwarzwälder Kirschtorte Obsttörtchen Gefüllter Biskuit Petits Fours Leichte Fruchttorte Rumkugeln Weihnachtsgebäck Lebkuchen Honiglebkuchen Nürnberger Art Heidesand Spanische Pignoli Spanische Mocca-Plätzchen Schweizer Hörnchen Vanillekipferl Makronenhörnchen Küchentricks und Einkaufstipps Wie ernähre ich mich richtig? Kleine Vitaminkunde Der Weg der Nahrung durch den menschlichen Körper Wichtige Adressen