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Essig herstellen als Hobby

Bettina Malle
,
Helge Schmickl
Fester Einband
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Essig ist fester Bestandteil einer jeden Küche. Die geschmackliche Vielfalt, die ein guter Essig bietet, ist allerdings kaum bekan...

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Beschreibung

Essig ist fester Bestandteil einer jeden Küche. Die geschmackliche Vielfalt, die ein guter Essig bietet, ist allerdings kaum bekannt. Wie man aus Früchten, Gemüse und Kräutern ganz individuell einen schmackhaften Essig selbst herstellen kann, erläutert anschaulich dieser fundierte und gut bebilderte Ratgeber. Die unterschiedlichen Methoden der Essiggärung und die entsprechenden Gerätschaften werden dabei sehr ausführlich und praxisnah beschrieben. Mögliche Gärprobleme, Fehlgerüche und Parasiten sowie entsprechende Gegenmaßnahmen werden ebenfalls erläutert. Besonderes Augenmerk wird auf die qualitativ hochwertige Alkoholherstellung und die Vorbehandlung des Alkohols für die Essiggärung gelegt. Über 100 Rezepte zeigen, wie vielfältig die Geschmackspalette des Essigs ist. Auch werden Anwendungsmöglichkeiten in der Küche, im Haushalt, in der Kosmetik oder als Heilmittel ausführlich dargestellt.

Produktinformationen

Titel:
Essig herstellen als Hobby
Autor:
Bettina Malle
,
Helge Schmickl
EAN:
9783947021406
ISBN:
978-3-947021-40-6
Format:
Fester Einband
Hersteller:
ökobuch Verlag
Herausgeber:
Ökobuch Verlag GmbH
Genre:
Sonstige Kochbücher
Veröffentlichung:
15.09.2023
Anzahl Seiten:
208
Gewicht:
754g
Größe:
H243mm x B177mm x T23mm
Jahr:
2023
Untertitel:
Deutsch
Auflage:
1. Auflage 2023

Tags

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