Smoothies im Winter? Perfekt! Denn gerade in der kalten Jahreszeit, wenn wir ständig dem Wechsel von ungemütlicher Kälte und beheizter Raumwärme ausgesetzt sind, sind Smoothies die idealen Helfer für unser Immunsystem: Mit jeder Menge an Vitaminen, Vital- und Ballaststoffen und viel Flüssigkeit bieten die schmackhaften Drinks fast alles, was unser Organismus im Winter täglich braucht. So kommen wir gesund und vital durch den Winter und das ohne viel Aufwand, denn die Rezepte sind schnell und einfach umgesetzt: Die Früchte und Gemüsesorten, Nüsse und Kräuter kommen gewaschen oder geschält in den Mixer und behalten auf diesem schonenden Zubereitungsweg ihre wertvollen Inhaltsstoffe. Kombiniert mit Tee, Säften, Milch und Joghurt oder einfach Wasser lassen sich die feinen Mixgetränke vielseitig einsetzen: als kleiner Snack zwischendurch, als Nachtisch, als Aperitif oder einfach als gesunder Begleiter zu den Mahlzeiten. Fruchtig-frische und wärmend-sämige Winter-Smoothies, kreiert mit viel Raffinesse, bringen Sie und Ihre Lieben gut durch den langen Winter und versüßen Ihnen mit köstlichen Weihnachts-Varianten die feierlichste Zeit des Jahres. -Wärmende Smoothies an kalten Tagen ein echtes Muss! -Weihnachts-Smoothies passend zur festlichen Jahreszeit -Vegane Smoothies die gesunde Alternative -Vitaminreiche Smoothies für neue Kraft und Energie

-Gesundheitstrend Smoothies -Nachfolgetitel von Smoothies für Körper, Geist und Seele -Bekannte Kochbuchautorin und Ernährungsexpertin

Vorwort
VORWORT Smoothies im Winter? Na klar! Schließlich kriegen wir mit Smoothies vieles, was unserer Gesundheit nützt. Wenn es draußen kalt und nass ist, müssen wir unser Immunsystem ja erst recht mit Vitaminen und Bioaktivstoffen aus Gemüse und Obst versorgen, damit wir ohne Erkältung durch die kalte Jahreszeit kommen. In beheizten Räumen brauchen wir reichlich Flüssigkeit, sonst sind die Atemwege gereizt. Aber Smoothies sollen doch kühl bis eisig serviert werden?! Keineswegs die meisten schmecken viel besser mit zimmerwarmen Zutaten, manche sogar richtig heiß. Kaltes empfinden wir zwar als erfrischend, doch darauf können wir bei frostigem Wetter gut verzichten. Verschiedene Düfte und Geschmacksnuancen dagegen nehmen wir temperiert viel intensiver wahr. Außerdem entwickelt Winterobst Äpfel und Birnen, Orangen, Grapefruits, Bananen und andere exotische Früchte sein feines Aroma am besten bei Zimmertemperatur. Viel Spaß beim Mixen und Genießen wünscht Ihnen Ihre Barbara Rias-Bucher PS: Weitere Rezepte finden Sie in meinen Ratgeber »Smoothies für Körper, Geist und Seele«.

Autorentext
Dr. Barbara Rias-Bucher arbeitete nach ihrer Promotion zunächst als leitende Redakteurin im Bereich Ratgeberbücher und als Chefredakteurin einer Zeitschrift, seit 1980 ist sie Autorin u. a. zahlreicher Kochbücher. Ihr Fachgebiet ist die vollwertige und vegetarische Ernährung; auf dem eigenen Hof beschäftigt sie sich mit ökologischem Pflanzenbau, nachhaltigem Wirtschaften und Selbstversorgung. Von ihr im Mankau Verlag bereits erschienen ist der Kompakt-Ratgeber Smoothies für Körper, Geist und Seele.

Leseprobe
(Auszug aus dem Kapitel Smoothie-Theorie) DIE GERÄTE müssen weder aufwendig noch teuer sein. Inzwischen gibt es ja richtige »Smoothie-Maker«, die sich für flüssige und cremige Smoothies mit Obst und/oder weichem Gemüse eignen. Auch eine grob zerkleinerte Möhre, Nüsse und Schokolade lassen sich darin mit den anderen Zutaten mixen; Portionsmengen von tiefgefrorenen Früchten machen ebenfalls keine Probleme. Ideal sind auch kleine Handmixer mit unterschiedlich großen Mixbechern. Der Becher wird mit allen Smoothie-Zutaten einschließlich Flüssigkeit gefüllt. Dann schraubt man das Kreuzmesser auf und setzt das Ganze auf den Motorblock. Der Becher ist nun so fest verschlossen, dass nichts auslaufen kann. Trinken können Sie den fertigen Smoothie ebenfalls gleich aus dem Becher. Oder mit dem passenden Schraubdeckel wieder verschließen und als Pausensnack mitnehmen. Kreuzmesser und Becher sind mit einer Flaschenbürste rasch und leicht gereinigt. Einen großen Mixer brauchen Sie, wenn Sie häufig Smoothies mit Hartem und Faserreichem mixen wollen: größere Mengen von Eiswürfeln, dicke Ananasstücke, rohe Rote Beten, Knollensellerie oder Kohlblätter zum Beispiel. Mit einer Intervallschaltung können Sie Eis gut zerkleinern. Oder den Grad des Pürierens besser steuern: Vielleicht mögen Sie den Smoothie auch mal mit Fruchtstückchen zum Löffeln. Der Mix- oder Pürierstab schafft nach meiner Erfahrung nur ziemlich flüssige Smoothies; besonders gut eignet er sich für heiße Smoothies. Das Teil lohnt die Anschaffung aber nur, wenn Sie es häufig auch für andere Gerichte verwenden: Cremesuppen, Saucen oder selbst gekochte Konfitüre. Sie sollten nur ein hochwertiges Gerät wählen, denn preiswerte Pürierstäbe taugen meist nichts. Zusätzlich brauchen Sie zum Zerkleinern ein hohes, enges Gefäß am besten mit Ausgießer , das den Pürierstab gerade eben fasst. In einem weiten Gefäß ist die Füllmenge für einen normalen Smoothie zu gering, sodass die Messer nicht greifen. ()

Inhalt
INHALT Vorwort SMOOTHIE-THEORIE Wärmende Smoothies Weihnachtliche Smoothies Vegane Smoothies Vitaminreiche Smoothies Die Geräte Smoothie-Wochenenden - Wenn der Winter kommt - Wenn der Winter geht WÄRMENDE SMOOTHIES Anti-Schnupfen-Smoothie Müsli to go Birne + Cranberrys Birne + Zwetschge Papaya + Schokolade Rettich + Apfel Passionsfrucht plus Kaffee + Banane Kaki + Banane Grapefruit + Holunder Grüner Ingwer-Tee + Obst Fenchel + Apfel Scharfe Paprika + Frischkäse Wirsing + Orange Heiße Möhren + Chili Rote Bete + Meerrettich Grüner Smoothie WEIHNACHTLICHE SMOOTHIES Birne plus Sharon + Granatapfel Rote Bete + Preiselbeeren Mispel + Zwetschgen Cappuccino + Banane Papaya + Johannisbeeren + Ananas Topinambur + Möhren Quitte + Orange + Met Salat + Obst Espresso + Schokolade Grün + üppig Cremiger Apfel Obst + Makronen Linsen-Smoothie VEGANE SMOOTHIES Apfel + Kokos + Ingwer Gurke + Banane Kiwi plus Kräuter + Apfel Kürbis + Pomelo Litschis + Sauerkirschen Stangensellerie + Obst Möhren + Ananas + Gurke Tomaten + Spinat Sellerie + Soja VITAMINREICHE SMOOTHIES Ananas + Gurke Mango + Kokos Birne + Zitrone Cranberrys plus Vitamin-Blitz Möhren + Sharon Avocado + Clementine Banane + Johannisbeere Ananas + Sauerkraut Gurke + Kräuter + Feta Endiviensalat + Frischkäse Gemüse + Schmant Sachregister