Die Spargelzeit ist eine der kulinarischen Höhepunkte des Jahres. Das weiße, grüne oder violette Stangengemüse zählt zu den edelsten Gewächsen, die der Gemüsegarten hervorbringt. Wer die kurze Spargelsaison aus vollen Zügen genießen möchte, ist mit den erprobten Rezepten von Astrid Poensgen-Heinrich gut beraten. Nichts gegen Spargel mit neuen Kartoffeln, aber haben Sie schon einmal Spargellasagne oder -risotto probiert? Oder wie wäre es mit einer Spargelquiche? Auch wenn es mal ganz schnell gehen muss, finden sich geeignete Rezepte. Tipps zum Einkauf helfen, gute Qualität zu erkennen und den einen oder anderen Euro durch gezielte Auswahl einzusparen. Dazu gibt's noch reichlich Informationen für die Küchenpraxis, beispielsweise zum richtigen Handwerkszeug und zur Lagerung.

Autorentext

Astrid Poensgen-Heinrich bekochte sieben Jahre lang ihre Gäste im vegetarischen Vollwertrestaurant "Astrid" in Offenbach. Später gab sie ihre Erfahrungen als Redakteurin der Zeitschrift "vegetarisch fit!" weiter. Heute ist sie als freie Journalistin tätig und beschäftigt sich vor allem mit Gesundheits- und Ernährungsthemen. Daneben hält sie Vorträge und arbeitet als ganzheitliche Massagetherapeutin.