Ausgezeichnet mit der Gold-Medaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands 2023

So schmeckt Bayerische Küche unverfälscht gut - Bayern 2.0 In seinem Buch erzählt Andreas Schinharl von den kulinarischen Streifzügen, auf denen er sich um die Zutaten für seine jährlich größte Herausforderung kümmert. Als Chef der Käfer Wiesn-Schänke ist es sein Anspruch, den Gästen der Münchner Feinschmecker-Institution jedes Jahr echte kulinarische Highlights aus Bayern zu servieren, die er ausschließlich mit regionalen Produkten zubereitet. Seine Philosophie, spannende Fakten und Hintergründe sowie die Einzigartigkeit der Lebensmittel und ihrer Geschichte vermittelt der Autor in sehr persönlicher Weise. Schlichte, traditionelle Speisen spielen in den über 80 Rezepten eine ebenso große Rolle, wie individuell komponierte Gerichte, die ihre bayerischen Wurzeln nicht verschweigen und von der Meisterschaft des Küchenchefs zeugen. Basis sind immer beste Grundzutaten, die je nach Saison natürlich frisch verarbeitet werden. Silvio Knezevic hat Menschen, Landschaften und Produkte kongenial fotografisch dokumentiert und seine Food-Fotos wecken den Appetit auf Bayern und seine einzigartigen Produkte.
Das große Format und die hochwertige Ausstattung machen dieses Buch zu einem Must-have für alle Bayern-Fans, Genussreisende, Kochbuchsammler, Hobbyköche und jeden, dem die Erhaltung der vielfältigen Kulturlandschaft und des (kulinarischen) Kulturerbes Bayerns am Herzen liegt. Es ist praktisches Rezeptbuch, Reise- und Kultursachbuch sowie dekoratives Coffetable-Book in einem.

Ausstattung: ca. 200 Farbfotos

Autorentext
Frank Schoch ist in Niederbayern geboren, direkt an der Donau in Bogen bei Straubing, der Heimat des Bayerischen Rautenwappens das soll hier nicht unerwähnt bleiben. Als Dreikäsehoch stapfte er mit der Milchkanne zum Bauernhof, stand jedes Mal staunend im Kuhstall und brachte dann die noch dampfende Milch mit nach Hause.Heute lebt er dauerhaft fremdelnd in München: alles so groß, so laut und so viele Preußen. Nach einer Ausbildung beim Radio zum Geschichtenerzähler und beruflichen Stationen im Tourismusmarketing und -vertrieb schreibt er seit Jahrzehnten über Gastronomie und Hotellerie. Sein Augenmerk liegt dabei auf dem deutschsprachigen Europa, allen voran dem Alpenraum mit gelegentlichen Abstechern nach Frankreich und Italien. Sein Herz gehört dem Bayerischen Wald, dem Bregenzerwald und bayerischem Bier.

Klappentext
Bayern 2.0

Das Buch erzählt von den kulinarischen Streifzügen des Kochs Andreas Schinharl, auf denen er sich um die Zutaten für seine jährlich größte Herausforderung kümmert. Als Chef des Käfer Wiesn-Zeltes ist es sein Anspruch, seinen Gästen jedes Jahr neue kulinarische Highlights aus Bayern zu servieren und das ausschließlich mit Zutaten aus der Region. Seine Philosophie, Fakten und Hintergründe sowie die Einzigartigkeit der Lebensmittel und ihrer Geschichte vermittelt der Autor in sehr persönlicher Weise. Schlichte, traditionelle Speisen spielen in den über 80 Rezepten eine ebenso große Rolle wie individuell komponierte Gerichte, die ihre bayerischen Wurzeln nicht verschweigen und von der Meisterschaft des Küchenchefs zeugen. Basis sind immer beste Grundzutaten, die je nach Saison natürlich frisch verarbeitet werden. Silvio Knezevic hat Menschen, Landschaften und Produkte kongenial fotografisch dokumentiert und seine Food-Fotos machen Appetit auf Bayern und seine einzigartigen Produkte.