Während des Ersten Weltkrieges prägten Nahrungsmittel-, Energie- und Ressourcenkonflikte den Alltag an der «Heimatfront». Die Schweiz konnte sich diesen Konflikten trotz ihrer Neutralität nicht entziehen: Ihre offene Volkswirtschaft und ihre Import­abhängigkeit von Gütern des täglichen Bedarfs machten sie verletzlich und veränderten das Gesicht des Krieges. Trotzdem wurden diese Krisen in der Geschichte der Schweiz zum Ersten Weltkrieg bisher kaum thematisiert. Der Ausgangspunkt des Sammelbandes ist die These des britischen Historikers Avner Offer, wonach sich der Erste Weltkrieg spätestens ab 1916 immer mehr um Brot und Kartoffeln gedreht habe. Fragen nach der Ernährungs- und Energiesicherheit sowie der Ressourcenallokation stehen deshalb im Zentrum der verschiedenen Beiträge. Die dreizehn Autorinnen und Autoren schlagen eine Brücke zwischen dem Globalen und dem Lokalen und betrachten die wirtschaftliche Landesversorgung in der Schweiz in den Jahren 1914 bis 1918 aus unterschied­lichen Perspektiven. Der Schwerpunkt des Bandes liegt auf den Versorgungsengpässen bei den Nahrungsmitteln und bei der Energie, die sich in der zweiten Hälfte des Krieges zu einer Frage der nationalen Existenz entwickelten. Exemplarisch wird in Fall­studien der Umgang der eidgenössischen, kantonalen und lokalen Behörden mit der Nahrungsmittel-, Energie- und Ressourcenknappheit untersucht. Zusammen mit dem Auftreten der Spanischen Grippe und dem Landesstreik führte diese Knappheit am Ende des Ersten Weltkrieges zu einer der schwersten innenpolitischen Krisen des 20. Jahrhunderts. Der Band verknüpft dabei verschiedene historiographische Ansätze zur Geschichte dieses globalen Konfliktes neu und rückt die Akteure ins Zentrum der Betrachtung.

Vorwort
Milch, Kartoffeln, Kohle und Grippe: Die Versorgungs- und Gesundheitskrise in der Schweiz 19161918

Autorentext
Daniel Krämer promovierte 2013 an der Universität Bern zur Hungerkrise in der Schweiz 1816/17. Seine Spezialgebiete liegen in den Bereichen der Naturkatastrophen- und der Hungerforschung sowie der Regionalgeschichte. Christian Pfister ist emeritierter Professor für Wirtschafts-, Sozial- und Umweltgeschichte an der Universität Bern. Seine Spezialgebiete sind Agrar-, Bevölkerungs-, Energie- und Klimageschichte. Daniel Marc Segesser ist Privatdozent, Studienleiter und Mitarbeiter der Geschäftsführung am Histo-rischen Institut der Universität Bern. Zu seinen Spezialgebieten gehört die Globalgeschichte des Ersten Weltkrieges.

Inhalt
Daniel Marc Segesser / Christian Pfister / Daniel Krämer Einleitung Sektion I: Globalität und Klima Daniel Marc Segesser 1. Zwischen Weiji und dem Tod von Marie Ankenhafen: Globale Herausforderungen und Krisen in der Ressourcenmobilisierung Christian Pfister 2. Auf der Kippe. Regen, Kälte und schwindende Importe stürzten die Schweiz 19161918 in einen Nahrungsengpass Peter Moser 3. Kein umstrittenes Thema mehr? Die Ernährungsfrage im Landesstreik 1918 Sektion II: Die Energiekrise Christian Pfister 4. Frieren, kalt essen und zu Fuss gehen. Die Energiekrise 19171919 in der Schweiz Sandro Fehr 5. Die Schweiz und die internationale Stickstoffproblematik Anna Amacher Hoppler 6. Die Elektrifizierung der Eisenbahnen als Resultat von Krieg und Krise, um 18801939 Sektion III: Die Versorgungskrise Maurice Cottier 7. Vom Wirtschaftsliberalismus zum Staatsinterventionismus. Der Erste Weltkrieg als Scharnier der schweizerischen Wirtschaftspolitik Christian Wipf 8. Die Massnahmen des Bundes zur Vermehrung der inländischen Kartoffel- und Getreideproduktion während des Ersten Weltkrieges Ismael Albertin 9. Die Massnahmen des Zürcher Stadtrats zur Verbesserung der Lebensmittelversorgung 19141921 Daniel Burkhard 10. Die Kontroverse um die Milchpreisteuerung in der Schweiz während des Ersten Weltkrieges Sektion IV: Die Gesundheitskrise Christian Sonderegger / Andreas Tscherrig 11. Die Grippepandemie 19181919 in der Schweiz Kaspar Staub 12. Der vermessene menschliche Körper als Spiegel der Ernährungs- und Gesundheitsverhältnisse am Ende des Ersten Weltkrieges Synthese Daniel Krämer 13. Die Verletzlichkeit der schweizerischen Wirtschaft und Gesellschaft während des Ersten Weltkriegs der Versuch einer Synthese Bibliographie Die Autorinnen und Autoren Register