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Ausbildungsprogramm Gastgewerbe / Ausbildungsleitfaden Koch/Köchin - Berufsbildpositionen II

Von:
Peter Braune
Peter Braune

Beschreibung

Anlass für das Erscheinen einer Neufassung des seit Jahrzehnten bewährten Ausbildungsprogramms Gastgewerbe ist der Erlass neuer Ausbildungsordnungen für die Berufsausbildung im Gastgewerbe. Darin werden alle Berufsbildpositionen und die erforderlichen Fertigke...

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Anlass für das Erscheinen einer Neufassung des seit Jahrzehnten bewährten Ausbildungsprogramms Gastgewerbe ist der Erlass neuer Ausbildungsordnungen für die Berufsausbildung im Gastgewerbe. Darin werden alle Berufsbildpositionen und die erforderlichen Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten grundlegend neu formuliert und mit veränderten Inhalten und Schwerpunkten versehen. Der gesamte Inhalt wurde also neu verfasst, erweitert und umstrukturiert; die Gliederung folgt den Vorgaben der Ausbildungsordnung, dementsprechend gibt es drei Teile: • Gemeinsame Berufsbildpositionen, die während der gesamten Ausbildungszeit integrativ mit den fachspezifischen Lernzielen zu vermitteln sind (ein Band für alle sieben Berufe) • Berufsbildpositionen I der ersten Hälfte der Ausbildungszeit (ein Band je Beruf) • Berufsbildpositionen II der zweiten Hälfte der Ausbildungszeit (ein Band je Beruf) Die Aufgabe, die sich Autor und Bearbeiter auch für die Entwicklung des neuen Ausbildungsprogramms gestellt haben, lautete: Das für die Berufsausbildung erforderliche Fachwissen gemäß der neuen Ausbildungsordnung und dem im Ausbildungsrahmenplan vorgeschriebenen Umfang und zeitlichen Ablauf übersichtlich und verständlich darzustellen. Auszubildenden sowie Ausbilder-innen und Ausbildern steht damit wieder ein »Leitfaden« zur Verfügung, um die Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten zu entwickeln, die für die beiden Teile der gestreckten Abschlussprüfung vorausgesetzt werden und die Grundlage für eine erfolgreiche Berufsausübung bilden.

Produktinformationen

Titel:
Ausbildungsprogramm Gastgewerbe / Ausbildungsleitfaden Koch/Köchin - Berufsbildpositionen II
Untertitel:
Ausbildungsprogramm Gastgewerbe
Autor:
Peter Braune
Schöpfer:
Peter Braune
EAN:
9783882647358
ISBN:
978-3-88264-735-8
Format:
Kartonierter Einband
Herausgeber:
Feldhaus Verlag GmbH + Co
Genre:
Essen & Trinken
Veröffentlichung:
02.06.2025
Anzahl Seiten:
410
Gewicht:
1198g
Größe:
H295mm x B207mm x T25mm
Jahr:
2025
Untertitel:
Deutsch
Auflage:
25007 A. 7. Auflage
Lesemotiv:
Verstehen

Tags

#Ausbildungsleitfaden, #Berufsbildpositionen, #Gastgewerbe, #Koch, #Köchin, #Leitfaden

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