Richtig essen bei Fructose-Intoleranz. Über 120 Rezepte mit vielen Alternativen, praktische Tipps für den Alltag und zusätzliche Therapiemöglichkeiten aus der Naturheilpraxis bieten Hilfe zur Selbsthilfe.

Autorentext

Nora Kircher schreibt aus eigener Erfahrung und ist Autorin vieler Ernährungsratgeber. Sie ist Mitglied im Deutschen Allergikerverband und beruflich als Heilpraktikerin tätig. Sie leitet ein Seminarzentrum für Gesundheit und berät seit vielen Jahren Patienten in Diätfragen. Zudem ist sie Dozentin für Heilpraktiker an der Paracelsus-Schule Hannover. www.nora-kircher.de

Leseprobe
Vorwort Aus eigener Erfahrung weiß ich, wie es ist, wenn man nach einem langen Leidensweg endlich die Ursachen seiner Beschwerden erkannt hat. Auf diesem Weg wird man oft mitleidig angeschaut und gefragt, ob man schon mal an die Psyche gedacht hat, ob man nicht überfordert sei mit dem Alltag und dergleichen. Ich konnte manchmal ahnen, dass mein Gegenüber gerne auch noch das eine oder andere hinzugefügt hätte. All die Tipps, die ich bekam, halfen nicht, ja, sie gingen mir nur auf die Nerven. Sie haben das vielleicht auch erlebt. Da auch ich zunächst in kein medizinisches Bild passte, wurde ich nicht ernst genommen. Doch mit der Diagnose änderte sich alles Ich war froh, dass es mir besser ging sehr froh , musste mich aber nun mit einer völlig anderen Ernährung auseinandersetzen. Je mehr ich darüber lernte, desto einfacher und normaler wurde alles für mich. Ich weiß also, wie es Ihnen ergeht und kann Ihnen versichern, dass auch Sie bald wunderbar mit Ihrer neuen, für Sie gesunden Ernährung zurechtkommen werden. Ihre Chance, bei einer erworbenen Fructoseintoleranz später wieder mehr Obst zu vertragen, ist groß. Das kann Mut machen. Mehr dazu erfahren Sie in diesem Buch. Da Zucker aus Zuckerrüben gewonnen wird, enthält er ebenfalls Fructose. Das gilt auch für Rohrzucker. Das bedeutet, dass Sie Ihren Konsum an Süßigkeiten ebenfalls erheblich einschränken müssen, ebenso an gezuckerten Speisen. Das wird Ihnen vielleicht zunächst auch schwerfallen. Zucker macht süchtig, wäre etwas zu hart ausgedrückt, aber den meisten Menschen fällt es in den ersten Tagen sehr schwer, darauf zu verzichten. Aber auch das werden Sie schaffen, außerdem gibt es fructosefreien Ersatz, mit dem Sie sich selbst Süßigkeiten herstellen können. Es wird Ihnen mit dem Verzicht auf fructosehaltige Lebensmittel und Getränke sofort besser gehen, und das wird Ihnen helfen, damit zurechtzukommen. Nora Kirchner im Sommer 2014

Inhalt
Vorwort Über die Fructoseintoleranz Nach der Diagnose Aller Anfang ist schwer Name und Fakten Gemeinsame Erkrankungen und Verwechslungen Gleichzeitige Zöliakie /Sprue oder Laktoseintoleranz Diagnose und Beschwerden Allgemeines zur Diagnose Basiswissen Die Verdauung Positiv und negativ in der Medizin Was ist Fructoseintoleranz? WennObst krankmacht Beschwerden bei Fructoseintoleranz Folgen Fructose auf der Verpackung Beim Hersteller anfragen Angeborene Fructoseintoleranz Angeborener Enzymdefekt, Hereditäre Fructoseintoleranz (HFI) Diagnosen Prognose Verwechslung mit Allergien Ursache für die angeborene Fructoseintoleranz Therapie bei der angeborenen Fructoseintoleranz Fructosefrei sind Vitamine Ergänzende Therapien bei angeborener Fructoseintoleranz (HFI) Verträglichkeitstest Erworbene Fructoseintoleranz Später auftretende Fructoseintoleranz (FI), Fructosemalabsorption (FM) H2-Atemtestverfahren Naturheilkundliche Diagnose Mögliche Ursachen Tagebuch Medikamente Therapien bei erworbener Fructoseintoleranz Besserung durch Diät Darmflora Therapie der Dünndarmflora Therapie der Dickdarmflora Erste Hilfe Traubenzucker/Dextrose Bei Blähungen Gegen Bauchkrämpfe Lebensmittelkunde rund um die Fructose Zucker und Süßungsmittel Fructose in Getränken und Lebensmitteln Fructose in Obst und Gemüse Getreide, Mehle Kräuter und Gewürze Nüsse und Saaten Bevorratung Hilfe bei Verstopfung REZEPTE Kräuter und Sprossen Soßen und Mayonnaisen Früchte und Gemüse Eingeschränkt günstige Gemüse Reisgerichte Hackbällchen oder Frikadellen Brote und Brötchen Süßspeisen Eiscremes Nachspeisen Kuchen, Plätzchen und Kleingebäck Bonbons Teezubereitung AUSSER HAUS Einladungen Restaurantessen Urlaubsreisen Übersetzungen für den Urlaub Anhang Speiseöle Mini-Fachwörterbuch Fachgeschäfte Internetadressen (Auswahl) Danke