Rhabarberwelten - Wo süße Träume auf saure Realitäten treffen

Über 20 süße und herzhafte Rezepte rund um Rhabarber - kreativ, saisonal, überraschend vielseitig und einfach nachzukochen.

Rhabarber - eine saure Versuchung mit unendlichen Möglichkeiten! Rhabarberwelten - Wo süße Träume auf saure Realitäten treffen ist mehr als nur ein Kochbuch - es ist eine kulinarische Liebeserklärung an ein oft unterschätztes Gemüse. In über 40 vielseitigen Rezepten zeigt Marc Schommertz, wie sich der charakteristisch säuerliche Geschmack des Rhabarbers in der Küche auf überraschend viele Arten inszenieren lässt - von traditionell bis innovativ, von süß bis herzhaft, von bodenständig bis raffiniert. Dieses Buch bietet eine abwechslungsreiche Mischung aus klassischen Rezepten wie Rhabarberkuchen, Kompott und Marmelade, kreativen Ideen wie Rhabarber-Pizza, -Eis oder -Chutney sowie vegetarischen und veganen Gerichten wie Rhabarber-Tofu-Rührei oder einem aromatischen Rhabarber-Curry. Selbst für moderne Smoothies, ausgefallene Tartes und feine Desserts wie Rhabarber-Parfait oder Rhabarber-Panna-Cotta ist gesorgt. Auch die Rubrik zur Resteverwertung und passende Getränkeempfehlungen zeigen, wie vielseitig Rhabarber verwendet werden kann. Neben den Rezepten liefert das Buch wertvolle Informationen über Sortenvielfalt, gesundheitliche Vorteile, Einkauf und Lagerung sowie praktische Tipps für den Anbau im eigenen Garten. So wird aus einer einfachen Rhabarberstange ein Star der saisonalen Küche. Alle Rezepte sind für 4 Portionen konzipiert und einfach nachvollziehbar. Die Zutatenlisten sind präzise gegliedert, Mengen klar definiert und die Zubereitungsschritte verständlich formuliert - ideal für Anfänger wie Fortgeschrittene. Ganz gleich, ob Sie einen Kuchen backen, ein herzhaftes Gericht zaubern oder ein Dessert veredeln möchten - dieses Buch inspiriert dazu, Rhabarber neu zu entdecken und kreativ in Szene zu setzen. Mit Rhabarberwelten feiern Sie den Frühling auf dem Teller - facettenreich, farbenfroh und mit einem Hauch Nostalgie.

Autorentext
Wer gerne isst kocht auch gerne. So habe ich schon immer am Herd gestanden und anderen über die Schulter geschaut. Erste professionelle Erfahrungen habe ich während der Ferienzeiten in der Küche eines italienischen Restaurants erfahren. Als Bäcker habe ich dann gelernt mit Lebensmitteln richtig umzugehen. Frisches Obst und Gemüse aus dem heimischen Garten wollten zudem verarbeitet werden. So fing ich an meine Rezepte schriftlich festzuhalten und meinen Mitmenschen nahe zu bringen. Meine Feldküche Kauer M58 war das erste große Projekt der Bücherreihe 'Volksrezepte'. Dann kamen Grillen und BBQ. In meinen Rezepten geht es darum Lebensmittel ohne viel Aufwand und Brimborium zu verarbeiten, und schmackhafte Speisen daraus zu machen. Schlichte Rezepte zum nachkochen, und keine Bilderbücher.