Bayern und vegane Ernährung: Für viele ein Widerspruch, für Manuel Winbeck gelebte Überzeugung. Mit gewohnt mitreißender Leidenschaft, Offenheit, Respekt und Humor zeigt der Brassmusiker: Vegan ist kein Verzicht, sondern Genuss. Ausgehend von der bayerischen Heimatküche und inspiriert von Touren um die ganze Welt entwickelt er eine pflanzliche Küche, die Tradition ernst nimmt und gleichzeitig neu denkt. Und gewährt so Einblicke in seinen Alltag, seine Werte und Lebensrealität. Authentisch und inspirierend.

Vorwort
Jessas! Ein Bayer kocht vegan!

Autorentext
Ein Urbayer, Musiker und Veganer: Manuel Winbeck lebt, was er sagt. Als Posaunist, Sänger und Mitbegründer von LaBrassBanda sowie Gründer von Monobo Son ist er fest in der Musikszene verwurzelt. Mit derselben Leidenschaft, mit der er Musik macht, steht er auch in der Küche aus Respekt vor Mensch, Tier und Natur. Bodenständig, humorvoll und echt, wie man ihn kennt.

Klappentext

Habediehre!

Ein Bayer, der vegan kocht - passt das zusammen? Unbedingt. Manu, Urbayer, LaBrassBanda-Posaunist und leidenschaftlicher Koch, zeigt in Superkraut, wie selbstverständlich beides ineinandergreift. Ausgehend von der bayerischen Heimatküche und inspiriert von Eindrücken aus Touren um die ganze Welt, entwickelt er eine pflanzliche Küche, die Tradition ernst nimmt und gleichzeitig neu denkt. Krautfleckerl und Pflanzerl treffen auf Sommerrollen, Dal Tadka und Sambal Goreng - ungezwungen, aber mit sicherem Gespür für Geschmack und Balance. Das Ergebnis: eine bayerisch-vegane Küche, die vertraut wirkt und dennoch überrascht. Über 70 Rezepte zeigen, dass pflanzliche Gerichte weder Verzicht noch Trend sein müssen, sondern vor allem eines: richtig gut schmecken.

• Ein Bayer entfesselt die Pflanzenküche
• Von Würschtelstand-Tofu bis Spaghetti all'Assassina
• ehrlich. pflanzlich. verdammt lecker.

Vegane Küche muss nicht ultrakompliziert und super-hip sein - sie darf einfach entspannt Spaß machen.