Arbeitsheft Grundwissen Gemüse und Kräuter

Von:

Axel Gutjahr

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Das Arbeitsheft ist für den Einsatz in der Sekundarstufe in den Klassen 7 bis 10 konzipiert und bietet interessante Infotexte sowie speziell entwickelte Aufgaben zur Wiederholung und Vertiefung des Gelesenen. Die Kopiervorlagen sind ideal für das selbstständige Arbeiten in der Freiarbeit geeignet und mit Lösungen zur Selbstkontrolle ausgestattet. Zusammen mit Obst gehören Gemüse und frische Kräuter zweifelsfrei zu den gesündesten Nahrungsmitteln. Allerdings stehen besonders Gemüse bei vielen Kindern und Jugendlichen nicht hoch im Kurs. Dieses Unterrichtsmaterial verzichtet auf eine Ursachenanalyse, stellt aber eine breite Palette an Gemüsearten und Kräutern vor. Durch Aufgaben, Mitmachbeispiele und Rezepte zum Nachkochen werden die Schüler für die Thematik sensibilisiert. Es wird erläutert, wie man mit Kräutern und Gemüse Speisen so garnieren kann, dass fast kleine Kunstwerke entstehen. Diese Übungen fördern die individuelle Kreativität der Schüler, da beim Garnieren der Fantasie kaum Grenzen gesetzt sind. Darüber hinaus lernen die Schüler die Bedeutung von Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen kennen und wie man diese bis zum Verzehr weitgehend erhält. Besonders aktuelle Verwendungsmöglichkeiten wie Smoothies und Pestos werden berücksichtigt. Auch die ökonomischen Aspekte des Anbaus von Gemüse und Kräutern sowie das Sammeln von Wildkräutern werden thematisiert. Die Schüler lernen, wie sie die Gratisfaktoren der Natur nutzen können. Für diejenigen ohne eigenen Garten enthält das Buch Anregungen und Vorschläge zum Anbau einiger Kräuter für den Eigenbedarf. Abgerundet wird das Material durch einen Überblick, wie sich Kräuter zur Zubereitung von durstlöschenden und heilenden Tees verwenden lassen. 48 Seiten, mit Lösungen