Cet ouvrage synthétise les normes relatives à la reconnaissance d'un droit à une alimentation saine et durable en révélant les obstacles et leviers, spécialement en Europe. Il conclut à l'intérêt d'une approche par les droits humains, à condition de l'inscrire dans une optique moins réparatrice et individuelle que préventive et collective.

Assistons-nous à l'émergence d'un droit à une alimentation saine et/ou durable ? Cette recherche, s'inscrivant dans les pas de Dworkin et des Critical Legal Studies et combinant la méthode traditionnelle en droit à des entretiens, tente de répondre à cette question par une analyse empirique des développements récents, spécialement en Europe. Le lecteur trouvera réponse à ces questions : quels sont les leviers et obstacles à la reconnaissance d'un tel droit ? Doit-on le reconnaitre comme droit autonome, et si oui avec quel contenu, quels titulaires et débiteurs ? Quelle valeur ajoutée d'une approche par les droits humains ? Comment faire évoluer cette approche pour répondre aux exigences d'un droit à l'intersection des préoccupations de la dignité, santé humaine et santé du Vivant en considérant l'aliment comme un fait socio-culturel ? Cet ouvrage invite ainsi plus largement à faire évoluer l'approche des droits humains en période d'Anthropocène.

Autorentext

Directrice de recherche au CNRS, Elisabeth Lambert s'est spécialisée sur les questions d'exécution des arrêts des Cours européennes, d'accès à la justice, de réparations pour les atteintes aux droits fondamentaux et plus récemment du droit à un environnement sain et à une alimentation saine, selon une approche de droit comparé et socio-légale.

Klappentext

Assistons-nous à l'émergence d'un droit à une alimentation saine et/ou durable ? Cette recherche, s'inscrivant dans les pas de Dworkin et des Critical Legal Studies et combinant la méthode traditionnelle en droit à des entretiens, tente de répondre à cette question par une analyse empirique des développements récents, spécialement en Europe. Le lecteur trouvera réponse à ces questions : quels sont les leviers et obstacles à la reconnaissance d'un tel droit ? Doit-on le reconnaitre comme droit autonome, et si oui avec quel contenu, quels titulaires et débiteurs ? Quelle valeur ajoutée d'une approche par les droits humains ? Comment faire évoluer cette approche pour répondre aux exigences d'un droit à l'intersection des préoccupations de la dignité, santé humaine et santé du Vivant en considérant l'aliment comme un fait socio-culturel ? Cet ouvrage invite ainsi plus largement à faire évoluer l'approche des droits humains en période d'Anthropocène.

Inhalt

Comment les états et organisations européennes ont historiquement affaibli l'approche par les droits fondamentaux

Leçons comparatives d'une analyse du droit émergent à une alimentation saine : une approche fragmentée

La réglementation sectorielle par l'encadrement des acides gras trans et saturés et boissons sucrées en Europe : une approche des droits humains absente

La promotion d'une alimentation durable : un concept polysémique et inopérant en droit ?